茶席设计的程序根据设计者的主题及已有素材的不同而有所不同。如已经选择好茶席所用的茶具，那么就需要搭配适合的茶品。

以紫砂壶为主的茶席，茶品以乌龙茶、普洱茶为主，不宜采用绿茶、白茶等轻发酵的茶品。绿茶在冲泡过程中应保持其茶汤的绿和口感的鲜醇，而紫砂壶的冲泡，温度高，冲泡时会有闷泡的过程，因此不宜采用。

透明玻璃茶具的茶席，适宜选择叶底秀美的茶品，如各种优质绿茶，单芽或者一芽二叶的，叶底舒展，冲泡过程中芽叶浮沉的过程尽收眼底。另外，鲜绿的汤色通过透明的玻璃茶具，更加直观。玻璃茶具还可以用来冲泡花草茶，如玫瑰花、茉莉花、薰衣草等，可营造一种闲适优雅的欧式下午茶茶席氛围。

景德镇的白瓷粉彩茶壶，可以用来冲泡绿茶或红茶，白色的茶具最能衬托茶汤原本的颜色。不过白瓷茶壶保温差，不适宜用来冲泡乌龙茶，不能很好地体现乌龙茶的色、香、味。

景德镇传统的青花盖碗适宜冲泡绿茶或茉莉花茶，也可选择一些民间水乡的民间茶品，如青豆茶等。