自古茶席追求自然之趣

茶席首重环境，就是所谓“物境”，亦即茶席的环境必须区分出宜用与不宜用。这是古人在习茶实践中总结出来的。

古人喝茶非常讲究环境，为的是与茶性的冲淡、清和相合。若在室内，则需凉台静屋、明窗净几，若是户外，尤以野趣为好。柳宗元在《夏昼偶作》中写道：“日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼”；苏东坡的《游惠山》：“敲火发山泉，烹茶避林樾”，都描绘了饮茶的野趣。明代冯可宾《茶笺·茶宜》中，提出“饮时十三宜”之说：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童。明徐渭也称：“品茶宜精舍，宜云林，宜永昼清谈，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鸟间，宜清流白云，宜绿藓苍苔，宜素手汲泉，宜红妆扫雪，宜船头吹火，宜竹里飘烟……”由此可知，古人对于饮茶环境的讲究，简直到了“挑剔”的地步。

从唐宋以来诗人的诗文看，其时文人茶席大多设在自然环境中，和山林融为一体，追求一种野趣。唐代大诗人杜甫的《重过何氏五首》之三中写道：

落日平台上，春风啜茗时。石栏斜点笔，桐叶坐题诗。翡翠鸣衣桁（héng），蜻蜓立钓丝。自今幽兴熟，来往亦无期。

大自然茶席让茶人由居室内的茶席环境，转入融于自然生态的调和之中。大自然茶席包括了建筑物、植物、溪山、泉石……这些物象，都屡屡出现在诗人笔下。

刘言史《与孟郊洛北野泉上煎茶》：

粉细越笋芽，野煎寒溪滨。

恐乖灵草性，触事皆手亲。

敲石取鲜火，撇泉避腥鳞。

荧荧爨（cuàn）风铛，拾得坠巢薪。

洁色既爽别，浮氲亦殷勤。

以兹委曲静，求得正味真。

宛如摘山时，自歠（chuò）指下春。

湘瓷泛轻花，涤尽昏渴神。

此游惬醒趣，可以话高人。

在野泉边煮茶，敲石取火，风铛煮汤，就连薪柴也是用跌落的鸟巢，好一派古意盎然，欢乐轻松的意境。想必这就是我们现代人梦中的天堂了吧。

藏于中国台北故宫博物院的明陈洪绶的《品茶图》上，更将茶席直接布置于山石之上。

画中两位幽居高士，一人坐于芭蕉叶之上，一人坐于石上，石桌上搁古琴，瓷瓶插荷花，火炉水沸新茶，文篮新索书画，两人手捧茶杯，目光深沉，有着木讷若愚、肃穆安详的神情。此图落款为：“老莲洪绶画于青藤书屋。”

品茶图