罗田板栗

罗田是首批命名的全国板栗之乡。 罗田板栗，栽培总面积达4万公顷，年产板栗2万吨以上，2006罗田板栗年产量已经高达3000万公斤，其产量、面积均居全国之冠。产品以其果大（特级板栗每公斤40粒以内），质优而闻名于世，罗田所产板栗颜色鲜艳，营养丰富，极耐贮藏。

罗田板栗果仁较大，兼具南方板栗的香脆和北方板栗的甜糯，更易入菜，所以又时称菜栗。

下面的网站介绍了板栗历史文化、功效和多种做法https://mp.weixin.qq.com/s/oxqoWDa0tThe8xoIu6c7vg

罗田錾子市甜柿

錾字石村是罗田甜柿的原产地，有着1000多年的栽培史。现有的古树群是罗田县6000亩以上“中国甜柿古树群落”中保存最好、规模最大的一个。被国家林业局授予“中国甜柿之乡”；

我国栽培柿品种绝大多数为涩柿，需要脱涩变软后才能食用，而湖北罗田甜柿是原产我国唯一的天然脱涩品种，亦称“中国甜柿”，尤以錾字石村为上品，被誉为国际珍品、中华一绝。甜柿在树上成熟自然脱涩，摘下来就能吃，且不须去皮。

                    罗田吊锅

罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，追索它的历史，最少也在1000多年以前。在漫长的冬季，山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑竿，下吊一铁锅，吃饭时，将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内，旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。家人或来客围坐火塘四周，烤火、吃菜、叙话，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至还有旱烟袋。

罗田县连续数年举办大别山吊锅节，超级大吊锅在罗田县余三胜广场亮相，锅中食材有300多种，包括土鸡、黑山羊、黄牛肉、板栗等，总重量达3吨，可供千人食用，被上海大世界基尼斯中心认证为“天下第一吊锅”。

 下面是描写罗田吊锅的一篇小美文，从中你可以感受到人们吃吊锅时的温馨。

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红安苕

红安苕是一种红苕的名称，它生长在大别山革命老区南麓的湖北省红安县，是红安人祖祖辈辈赖以生存的主要粮食作物。因其形状、质地同别的地方不同，以至成为红安特产，名曰红安苕。

红安县红苕种植始于清朝康熙年间，得天独厚地理环境使得“红安苕”生食甘甜可口，熟食绵软芳香，是一种健康“粗粮”。在战争岁月，“红安苕”和井冈山的“红米饭、南瓜汤”齐名，滋养了鄂豫皖革命根据地的三支红军主力

巴河藕

巴河莲藕成名于北宋。苏东坡被贬黄州时，游历浠水，盛赞其"齿隙留香"。鄂东一带流传有民谣:"过江名士开笑口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐本佳味，盘中新雪巴河藕。"

时至今日，也只有巴河芝麻湖能长出这种藕，巴河莲藕无法移往外地种植，一到外地即变种、长锈上斑。所以有文称：“世上九孔藕，唯巴河独有”。

爱国诗人闻一多对故乡的九孔莲藕更是赞誉有加：“心较比干多一窍，貌若西子胜三分”。

巴河藕生食甜脆可品，熟食炒不变色，煨炖不浑汤，且香味四溢。其名菜有蜜汁甜藕、藕粉丸、粉蒸莲藕等。

东坡饼

关于东坡饼的传说很多 ，在黄州，东坡饼之名的由来，要从苏轼（苏东坡）谪居黄州，常泛舟南度游览西山，并寺僧交往甚密。寺僧用菩萨泉水合面炸饼相待苏东坡后，顿觉香甜酥脆，喜曰：“尔后复来，仍以此饼饷吾为幸！”自此，寺僧与邑人便以“东坡饼”命名。

东坡肉

相传，一日苏轼的家中来客，他即烹制猪肉飨客，把猪肉下锅，着水放调料后，以微火中慢慢煨着，便与客人下起棋来。两人对弈，兴致甚浓，直至局终，苏轼才恍然想起锅中之肉。他原以为一锅猪肉定会烧焦，急忙进厨房，顿觉香气扑鼻，揭锅一看，只见猪肉色泽红润，汁浓味醇，品其便醇香可口，糯而不赋，并博得客人们高度评价。

为此美食，他还写了一篇《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

他把这个方法介绍给黄州的穷人，受到黄州穷人的欢迎。当时这种肉食并不叫东坡肉，是后来黄州人民为了纪念苏东坡这位恩人，加上苏轼这时自号东坡居士，所以就叫“东坡肉”。

黄州豆腐

黄州豆腐出名是因不用江水、湖水、塘水，而用八卦井水紧密相关。用这口井水做出的豆腐，肉嫩、质腻、色白、没有豆腥气，而且极具韧性，用手指顶而不坠，放菜篮而不裂，打丝汤而不散。

黄州豆腐可烧、可炸、可卤、可汁、可氽汤、可凉拌，各式各样的做法都非常美味

想详细了解黄州豆腐的历史和制作方法，可以访问下面的网址

https://dwz.cn/DMDh3toY

黄梅鱼面

始产于黄梅县下新镇渔村。相传黄梅县有一富人，有湖区亲戚来访，送以鱼，富人恐鱼腐，遂将鱼去皮、去骨，用石磨配以苕粉捣成泥，擀成面状，蒸熟、晒干、切丝而成面条状，它色如白银，久煮不糊，食客品尝后赞口不绝，色味均佳，风味独特，之后黄梅渔民争相传颂，效仿制作，不断改进工艺，并命名以“黄梅鱼面”

鱼面可煨汤，可热煮，可油炸，可生炒，还可以做火锅主料等，其中将鱼面与肉骨煨汤热煮，是鱼面最传统也是最美味的吃法。十足的火候之后，每一根面丝上都包裹着醇厚的肉汁，透味香浓，余味绵长

黄洲梅烧

黄州烧梅上似梅花，下似石榴，寓意“榴结百子，梅呈五福”，上端着有红点，传说是明代初年，来黄州参加科试的考生，喜吃这种烧梅，厨师为此在烧梅上着以红点，作为吉利的兆头，预祝来品尝烧梅的考生中榜，是戴上红顶子帽的一种象征。

吃起来甜浓香醇，味美爽口，可谓是“色秀，秀色可餐；味殊，殊而不俗；香妙，妙不可言；意远，宁静而致远。”

麻城肉糕

肉糕是麻城人最隆重最美味的一道菜肴，过年，婚丧嫁娶小孩儿满月做生考学，无肉糕不成席。

以前没有冰箱，鱼多了不易存放，民间每到年关，家家做肉糕，一做就做数十斤鱼肉的，天寒存放起来慢慢吃。

麻城肉糕实为“鱼糕” ，主要由鱼肉加以适量苕粉、猪肉、猪油和各种调料精制而成。其制作大大小小有十几道工序

想了解更多关于肉糕的故事、做法可以仔细看看下面的文章

https://dwz.cn/7PWmJ5oA