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来宾市民族文化遗产精选
1.11.10 忻城红糖
忻城红糖

忻城红糖,用土法熬煮甘蔗汁,将去水后的黏稠浆体注入方型模具,凝固后形成块状蔗糖,因其呈酱红色故名“红糖”。忻城县城关镇黄金村被誉为“红糖之乡”,每年入冬收砍甘蔗后制糖。忻城红糖制法古旧,糖味纯浓,兼有调味、祛寒等效。

(蓝日群 撰文)

忻城红糖(蓝日群 供图)