73.什么是酶制剂?饲用酶制剂如何分类? 植酸酶有何作用?

酶制剂是为提高动物对饲料的消化、利用效率或改善动物体内的代谢效能而加入饲料中的酶类物质。

饲用酶制剂按其特性及作用主要分为两大类:一类为外源性消化酶,包括蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等,畜禽消化道能合成与分泌这类酶,但因各种原因需要补充和强化;另一类是外源性降解酶,包括纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶和植酸酶等,动物组织细胞不能合成与分泌这些酶。

饲用酶制剂主要有单一酶制剂和复合酶制剂,复合酶制剂是由2种或2种以上的酶复合而成,包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等。

饲料中通常存在有植酸,植酸是饲料中主要的抗营养因子,能影响畜禽特别是猪、鸡对矿物元素和蛋白质等营养物质的消化吸收。单胃动物体内缺少内源性植酸酶系统,难以利用饲料中的植酸磷。应用植酸酶可以提高植物性饲料中磷的可利用性,并降低或消除植酸对钙、锌等元素利用率的不良影响。