44.什么是抗营养因子?包括哪些种类?

抗营养因子是饲料中存在的阻碍营养素消化、吸收和利用的物质,如戊聚糖、β-葡聚糖、胰蛋白酶抑制因子、单宁等。有些饲料还可能存在对动物产生毒性作用的物质——毒物,如棉酚、氰苷等。但在实际中抗营养因子和毒物之间并无特别明显的界限,毒物也通常表现出一定的抗营养作用,有些抗营养因子也表现一定的毒性作用而给动物造成一定损害。生产中常常采用一定的加工手段,如热处理来消除或减弱抗营养因子的活性,或者采用限制饲喂量的手段来降低抗营养因子对动物的危害。