39.生物素有何营养功能? 其缺乏和过量有何表现?

生物素(维生素H)的主要功能是体内许多羧化酶的辅酶,在脱羧、氨基转移以及氨基酸脱氨基中起重要的作用,从而参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。

生物素的缺乏症状一般表现为生长不良、皮炎以及毛或羽毛脱落,猪表现为后腿痉挛、足裂缝和干燥、皮肤粗糙和以棕色渗出物为特征的皮炎。家禽脚爪、喙以及眼周围发生皮炎,类似泛酸缺乏,胫骨粗短症是家禽缺乏生物素的典型症状。

据有限的数据表明,大多数动物的中毒剂量是需要量的1000倍以上,但对于家禽,一般不要超过需要量的4～10倍。