38.维生素B6有何营养功能? 其缺乏和过量有何表现?

维生素B6的主要功能是以磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的形式,参与动物体50多种酶的辅酶,为蛋白质代谢酶系中最活跃的成分,在氨基酸的脱氨基反应和转换过程中起着重要的作用。同时也参与葡萄糖和必需脂肪酸的代谢。

动物缺乏维生素B6主要表现为:生长受阻、皮炎、癫痫样抽搐、贫血及色氨酸代谢受阻等。

成年反刍动物瘤胃微生物能够合成足够的维生素B6,很难出现缺乏症;瘤胃微生物尚不健全的犊牛需要从饲粮中补充维生素B6。维生素B6缺乏时主要表现为食欲缺乏、抽搐和腹泻等症状。

猪缺乏维生素B6表现为食欲不振、红细胞低色素性贫血、癫痫样抽搐、脂肪肝、腹泻、呕吐、被毛粗乱、皮肤结痂、眼周围出现黄色渗出物、外周神经脱髓鞘、皮下水肿、共济运动失调及神经功能下降等。

鸡缺乏维生素B6表现为食欲降低、生长迟缓、产蛋率和孵化率下降、羽毛发育受阻、头下垂、翅膀和腿散开、尾部震颤、痉挛、跛脚、中趾内曲及肌胃糜烂等。

一般认为维生素B6的中毒剂量是需要量的1000倍以上。