36.泛酸有何营养功能?其缺乏和过量有何表现?

泛酸(维生素B3、遍多酸)在动物体内的主要功能,一是作为辅酶A的组成成分,参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的乙酰化反应;二是作为酰基载体蛋白的组成成分,代替辅酶A的作用参与脂肪碳链的合成。

小牛最典型的泛酸缺乏症是眼睛和口鼻部周围鳞状皮炎。表现为厌食、生长缓慢、皮毛粗糙、皮炎、腹泻以至死亡。

猪的典型泛酸缺乏症是运动失调。表现为生长缓慢、腹泻、脱毛、鳞片状皮炎和特有的“鹅步”步态。

鸡缺乏泛酸为眼分泌物和眼睑黏合在一起,喙角和趾部形成痂皮,胫骨粗短,种蛋孵化率下降。

一般认为泛酸是无毒的,动物摄入高于需要量1000倍都比较安全,不会发生中毒。