35.核黄素有何营养功能? 其缺乏和过量有何表现?

核黄素(维生素B2)的主要功能是核黄素蛋白的重要组成成分,在动物组织内形成黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和黄素单核苷酸(FMN),以辅酶的形式在黄素蛋白酶体系中发挥生理作用。

幼龄反刍动物瘤胃微生物发育不完善,易发生核黄素缺乏症。表现为口腔黏膜发红,嘴角发炎,脱毛和流眼泪,流口水。

常规猪日粮含有大量谷物,容易发生核黄素缺乏。仔猪核黄素缺乏症主要表现为厌食、生长缓慢、皮毛粗糙、皮炎、呕吐、对光敏感等。母猪缺乏核黄素繁殖性能降低。

雏鸡和种母鸡对核黄素缺乏较敏感。典型缺乏症表现为曲爪和瘫痪,严重时造成雏鸡死亡。雏火鸡缺乏核黄素出现皮炎,肛门红肿、堵塞。雏鸭则表现为腹泻和生长停滞。产蛋鸡缺乏核黄素时产蛋率下降、孵化率降低、胚胎死亡率升高。

动物对核黄素的过量不敏感,高于推荐量的100倍,其毒性可忽略不计。