33.维生素K有何营养功能?其缺乏和过量有何表现?

维生素K的主要功能是参与动物的凝血过程。

维生素K缺乏的主要症状是凝血能力减弱,其他症状包括凝血因子水平降低、凝血时间延长以及出血等。

维生素K过量发生的中毒可能性可以忽略,一般认为其毒性阈值至少高于1000倍的需要量。