32.维生素E有何营养功能?其缺乏和过量有何表现?

维生素E(生育酚)的主要功能是作为一种非特异性的生物抗氧化剂,具有抗氧化作用,与硒协同保护动物的活性磷脂免遭过氧化作用的破坏;微生物E还能防止活体的胞器膜磷脂内过氧化物的生成,保护生物膜;是细胞色素还原酶的辅助因子;减少过氧化物的生成而节约硒,调节细胞DNA合成、体内维生素C的合成、泛酸的合成及含硫氨基酸和维生素B12的代谢等。

维生素E缺乏症是多样化的,主要有繁殖机能紊乱、肝坏死、脑软化症、渗出性素质病和营养性白肌病。维生素E缺乏时的症状很多都与硒的缺乏症相似。

维生素E中毒的可能性很小,各种动物可耐受100多倍于需要量而不发生有害反应。维生素E过量的有害作用是它阻碍了机体对其他脂溶性维生素的利用。