31.维生素D有何营养功能?其缺乏和过量有何表现?

维生素D最基本的功能是促进肠道钙、磷吸收,提高血液钙、磷的水平,促进骨的钙化。

幼龄动物缺乏维生素D易患佝偻病,病畜骨骼畸形,四肢弯曲,膝关节及后踝关节肿大,行动困难,胸前肋骨的软骨部分增生。成年动物缺乏维生素D将导致矿物质代谢失调,骨骼中钙、磷含量降低,发生软骨病和骨质疏松症。鸡缺乏维生素D时,表现为喙变软,胸骨弯曲,蛋壳变软变薄,孵化率降低,产蛋率下降甚至停产。

大剂量摄入维生素D的主要病理学影响是软组织普遍钙化。影响的组织器官包括关节、滑膜、肾脏、心肌、肺泡、甲状旁腺、胰腺、淋巴结、动脉、结膜和角膜等。持续时间过长会干扰软骨生长。上述组织主要发生炎症、细胞退化和钙化。其他症状包括厌食,体重急剧降低,血钙升高和血磷酸盐降低。