28.钴有何营养功能?其缺乏和过量有何表现?

钴在体内的主要生物学功能是参与维生素B12的合成。此外,钴直接参与造血过程,可激活精氨酸酶、碱性磷酸酶、碳酸酐酶、醛缩酶、脱氧核糖核酸酶等酶类,但多数情况下钴可被其他离子取代。

牛、羊等反刍动物易发生缺钴现象。缺钴的主要症状是贫血、异食、拒食、生长不良、消瘦、被毛呈波纹状。产仔母畜缺钴时,产奶量下降,幼畜体弱和成活率低。

虽然过量钴对动物有毒,但生产实践中未见钴中毒发生。因为钴在动物体内很难蓄积,过多的钴会很快排出体外。