26.碘有何营养功能?其缺乏和过量有何表现?

碘在动物体内的主要生物学功能是通过合成甲状腺素来完成。甲状腺素调节体内基础代谢、热量生成和胚胎发育过程等。

碘缺乏的典型症状是甲状腺肿大。动物缺碘还表现出生长受阻、繁殖障碍等现象。种母鸡缺碘时,其所产的蛋中缺碘,缺碘蛋孵化率降低,出孵时间延长。

碘过量造成生长缓慢,食欲低下,猪血红蛋白减少,家禽产蛋量和种蛋孵化率下降,奶牛产奶量降低。