24.锰有何营养功能?其缺乏和过量有何表现?

锰是体内许多酶(如水解酶、激酶和转移酶等)的激活剂和某些酶(如精氨酸酶、丙酮酸羧化酶和过氧化物歧化酶等)的组成成分。锰参与机体的造血过程和维持骨骼的正常生长和结构。锰对动物的繁殖性能、大脑功能、免疫功能等均有明显的作用。

畜禽缺锰时,生长受阻、食欲低下、骨骼畸形、生殖机能异常及新生幼畜运动失调。锰对雏鸡特别重要,禽类缺锰的典型症状是滑腱症,是一种肌腱从股骨中滑脱的严重的腿骨疾病。猪缺锰引起的骨异常表现为脚跛、后踝关节肿大和腿弯曲缩短。牛、羊骨异常的表现是站立和行走困难,关节疼痛,不能保持平衡。

锰过量使动物生长受阻和胃肠道受到损害,也使动物出现贫血和神经症状。