前 言

饲料工业是一个新兴产业。在一些经济发达的国家,饲料工业是五大加工业之一。它的兴起和发展,对于带动种植业、机械加工业,促进畜牧业的快速发展具有十分重要的意义。

根据资料介绍,2012年全球工业性饲料总产9.54亿吨,其中中国为1.98亿吨,位居第一;美国1.68亿吨,位居第二;欧盟为1.51亿吨,位居第三。

改革开放以来,我国工业性饲料的发展速度更是令人鼓舞。据统计部门资料,1980年工业饲料的年产量为110万吨,1990年上升到3194万吨,2000年为7429万吨,而到2012年就达到19834万吨,32年净增180多倍。饲料工业的总产值也从1990年的207亿元,上升到2012年的5700多亿元,我国工业饲料的产量位居世界第一。随着饲料工业的迅速发展,不仅带动了畜牧业的发展,而且节约了大量的饲料粮。据资料介绍,每使用1吨配合饲料,可以节约饲料粮250千克。

近年来,我国饲料工业的发展非常迅速,但和国外先进国家相比,仍有不少差距。一是工业性饲料的普及率(约82%)较低;二是饲料的合格率(91.51%)还需进一步提高;三是饲料原料缺口,特别是蛋白质及能量饲料紧缺,成品料涨价给饲料企业带来压力;四是饲料配方还不尽合理,不仅带来了原料的浪费,而且容易造成环境(特别是土壤)污染和畜禽及产品的安全风险;五是饲料企业数量偏多(约为1万个),规模偏小。

党中央和国务院十分重视饲料工业的发展。在“十三五”发展规划中提出我国的肉类产量要以1.4%,奶类、蛋类分别以5%、0.9%的速度增长,到2020年畜产品的产量将相应达到肉类8300万吨,奶类4397万吨,蛋类2900万吨。为了实现畜牧业的发展目标,“十二五”末,工业饲料的产量超过2亿吨。

为了促进饲料工业的快速发展,“十二五”规划中就提出“提高门槛,减少数量,转变方式,增加效益,保证安全”的原则。并进一步指出要“大力发展优质、安全、高效、环保的饲料产品,鼓励饲料企业竞合,建立饲料行业诚信体系,推行生产全过程质量安全管理制度,统筹国际、国内两个市场,加强饲料资源开发利用,着力构建安全优质高效的现代饲料产业体系”。

为了配合各级政府完成“十三五”规划中关于饲料工业的发展目标,陕西省畜牧技术推广总站组织本单位及西安乐民反刍动物研究所从事饲料研究工作的相关专家编写了《科学配方饲料》一书。全书共分四部分,100个问题,其中饲料营养素与动物营养共计44个问题;营养需要与饲养标准9个问题;单一饲料与饲料添加剂29个问题,饲料配方设计18个问题。

在全书的编写过程中,作者查阅了大量的最新资料,力求使本书的内容新颖实用。希望本书能为从事饲料行业的人员、畜牧养殖业的技术人员以及广大动物养殖业的农民朋友提供帮助;同时也可作为大专院校饲料营养和畜牧专业学生的课外参考书。

由于篇幅和作者水平所限,错误和疏漏之处难免,恳请读者批评指正!

编者

2015年6月