南京人喜欢吃鸭子，招待远方客人最好的菜肴就是鸭子，无论是盐水鸭，还是板鸭，或者酱香鸭，宴席上断然少不了鸭子，所谓无鸭不成宴。到南京就是要吃南京的鸭子，南京的盐水鸭、板鸭、叉烤鸭、黄焖鸭、烧鸭、酱鸭、香酥鸭、茄汁鸭、松子鸭卷、八宝珍珠鸭，以及水晶鸭四件，鸭油烧饼……口感确实不错，而且声名远扬。