春节
春节是我国民间最隆重最富有特色的传统节日，也是最热闹的一个古老节日。春节和年的概念，最初的含意来自农业，古时人们把谷的生长周期称为“年”，《说文·禾部》：“年，谷熟也：。在夏商时代产生了夏历，以月亮圆缺的周期为月，一年划分为十二个月，每月以不见月亮的那天为朔，正月朔日的子时称为岁首，即一年的开始，也叫年，年的名称是从周朝开始的，至了西汉才正式固定下来，一直延续到今天。但古时的正月初一被称为“元旦”，直到中国近代辛亥革命胜利后，南京临时政府为了顺应农时和便于统计，规定在民间使用夏历，在政府机关、厂矿、学校和团体中实行公历，以公历的元月一日为元旦，农历的正月初一称春节。1949年9月27日，新中国成立，在中国人民政治协商会议第一届全体会议上，通过了使用世界上通用的公历纪元，把公历的元月一日定为元旦，俗称阳历年；农历正月初一通常都在立春前后，因而把农历正月初一定为“春节”，俗称阴历年。
传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。在春节这一传统节日期间，我国的汉族和大多数少数民族都要举行各种庆祝活动，这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动形式丰富多彩，带有浓郁的民族特色。
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♫《春节除夕庆祝文化读本》胡元斌
春节的时间在农历正月初一这天，又叫阴历年，俗称“过年”。春节起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。传说最早在尧舜时代就有过春节的风俗。它与清明节、端午节、中秋节并称为我国汉族四大传统节日。关于春节来历，在我国民间，流传着许多美丽传说，充满了丰富的文化底蕴。本书将为您介绍春节除夕的风俗活动、全国各地区的过节习俗，内容丰富有趣，不失为春节休假期间的有益精神食粮。
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♫《北京的春节》老舍
著名作家老舍的《北京的春节》，主要介绍了北京的春节从腊月初旬开始，直到正月十九才结束。人们在腊八那天要熬腊八粥和泡腊八蒜，腊月二十三过小年，除夕非常热闹，初一的光景却截然不同，到元宵节是春节的又一个高潮。直到正月十九，春节结束。作者用充满北京味的朴实无话的语言，描绘了一幅幅老北京春节的民风民俗画卷，表现了春节的隆重与热闹，展现了中国节日习俗的温馨美好，表达了作者对传统文化的喜爱之情。
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♫《中国年节菜肴实战秘方：大师教做创新年节菜》潘东潮、眭红卫
年味儿是什么？是屋檐下挂着的那一块块金黄的腊肉，是一幅幅火红喜庆的春联和年画，是父亲珍藏了一冬的那坛老黄酒，是母亲盛出的一锅热气腾腾的饺子，是噼里啪啦的爆竹声、弥漫在空气中的火药味和炸裂了夜空般五光十色的烟花……
每到年关无论身在何处，都要在除夕前赶回家中，伴随着鞭炮声与家人们围坐一起，吃上一顿热热闹闹的年夜饭，共同辞旧迎新。
它可以让你脱离随兴的的烹饪，带你迈向规律可循的专业，把纷繁复杂的技术变成简单化的程序。它可以让你从体悟到感悟，再到领悟，尽情的挥洒，气定神闲的体味到新鲜出炉的道道肴馔的气息与模样。它可以让你得到的不仅仅是美味与健康，更多得到的是心灵的满足与慰藉。领略烹饪是一种态度，不是一时的激情，而是与亲人的沟通与交流。它是用小火慢炖出的一道幸福的羹肴。
潘东潮，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。
