第三节 叶

导 学

内容及要求

掌握植物叶的组成；双子叶植物与单子叶植物叶的显微结构。

熟悉植物变态叶的类型与功能；裸子植物叶的构造。

了解植物叶的各部形态和生理功能。

重点、难点

重点是双子叶植物与单子叶植物叶的显微结构。难点是复叶与单叶、全裂叶与复叶的区别。

专科生的要求

掌握双子叶植物与单子叶植物叶的显微结构；复叶与单叶、全裂叶与复叶的区别。

叶为植物重要的地上营养器官，着生于茎节处，通常为绿色扁平体，内含叶绿体，具有向光性，是植物进行光合作用、呼吸作用和蒸腾作用的重要场所。

光合作用（photosynthesis）是指绿色植物通过叶片利用太阳中的光能，将二氧化碳和水合成有机物，同时将光能转变为化学能而储存起来，并释放出氧气的过程。光合作用所产生的有机物，既是植物体自身生长发育所必需的营养物质，又是植物进一步合成淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素等大分子物质的重要原料。呼吸作用指植物吸收氧气，使细胞内有机物质氧化分解，同时释放能量维持植物正常生命活动，并排出二氧化碳的过程。呼吸作用主要通过叶表面的气孔来完成，与光合作用互为逆反应。与光合作用不同的是，呼吸作用不分昼夜，可以在任何细胞中发生，而光合作用则必须要在日光下及含有叶绿体的细胞中进行。蒸腾作用是水分以气体状态从植物体表面，主要是叶片表面的气孔，散失到空气中的过程。蒸腾作用对植物体的生命活动有重要的意义，一方面蒸腾作用可以降低叶片表面的温度，以免叶片在日光强烈的照射下被灼伤，另一方面植物根系吸收水分和矿物质在体内运转主要动力来源于蒸腾作用。另外，有些植物的叶片尚有贮藏营养物质作用，如洋葱、百合、贝母等的肉质鳞叶。少数植物的叶还具有繁殖作用，如落地生根的叶表面能产生不定芽，脱落后可以发育成新的植物体。

植物的叶与人类的生活关系最为密切，例如茶叶可以作为饮料；烟叶可以制成香烟；白菜、油菜、韭菜等的叶为人们日常食用的蔬菜。单纯以叶入药的中药有许多，如银杏叶、大青叶、枇杷叶、桑叶、艾叶、番泻叶、颠茄叶等；还有些中药是以植物地上部分一起的入药，如鱼腥草、绞股蓝、草珊瑚、益母草、穿心莲等。