分泌组织（secretory tissue）为由具有分泌功能的薄壁细胞组成的组织，分泌的物质有挥发油、树脂、蜜汁、乳汁等。根据分泌组织在植物体的分布位置，可分为外部分泌组织和内部分泌组织两大类（图2-9）。

图2-9 分泌组织

（a）蜜腺（大戟属） （b）分泌细胞 （c）溶生式分泌腔（橘果皮） （d）离生式分泌腔（当归根） （e）树脂道（松属木材） （f）乳汁管道（蒲公英根）

（一）外部分泌组织

分布于植物的体表，其分泌物直接排出体外，主要有腺毛、腺鳞和蜜腺等。

1.腺毛和腺鳞 腺毛是具有分泌功能的毛茸，一般有头、柄部之分，其头部由一个或数个分泌细胞组成，分泌物多以芳香油为主，分泌物最初渗透于细胞壁与角质层之间，当角质层破裂后释放出来。腺鳞为一种无柄或短柄、呈扁球状的特殊腺毛。

2.蜜腺（nectary） 是能分泌蜜汁（nectar）的腺体，由单层表皮细胞和其下数层薄壁细胞分化而成，主要存在于植物体的花中，有时亦存在于植物的叶、托叶、茎等部位。蜜腺的细胞壁较薄，细胞质较浓，产生的蜜汁可透过细胞壁和角质层向外扩散，或经腺体表皮上的气孔排出体外。蜜腺的产生主要与虫媒传粉有关。

（二）内部分泌组织

分布于植物的体内，其分泌物储藏在细胞内或细胞间隙中，根据其组成、形状和分泌物的不，分为分泌细胞、分泌腔、分泌道、乳汁管四种。

1.分泌细胞（secretory cell） 是分布于植物体内，具有分泌能力的细胞，比正常细胞大，单个存在而不形成组织。其细胞腔内具有特殊的分泌物，当分泌物充满整个细胞时，即成为死亡的储存细胞。根据腔内分泌物的类型，可分为油细胞，如肉桂、厚朴、姜、菖蒲；黏液细胞，如白及、知母；此外，还有单宁细胞、树脂细胞、芥子酶细胞等。

2.分泌腔（secretory cavity） 由多数分泌细胞所构成的空心球形腔室，分泌物多为挥发油，故又称油室。分泌腔的起源有两种，一种是通过细胞分离的方式形成分泌腔，分泌物由腔室周围细胞分泌而来，腔室四周的分泌细胞较完整，称离生式（schizogenous）分泌腔，如当归；另一种是通过许多聚集的分泌细胞破裂溶解而形成分泌腔，分泌物来自于溶解破毁的细胞，腔室四周的分泌细胞常破碎不完整，称溶生式（lysigenous）分泌腔，如陈皮。

3.分泌道（secretory canal） 植物中顺轴分布的具分泌能力的管状结构。其形成与离生式分泌腔相似，起初为一束长柱状分泌细胞，后来细胞中层逐渐消失，细胞彼此分离形成一条裂生的腔道，腔道周围的分泌细胞称为上皮细胞（epithelial cell），上皮细胞产生的分泌物储存在腔道中。若分泌道中含油树脂，称树脂道（resin canal），如松柏类植物；若分泌道中含挥发油，称油管（vittae），如小茴香的果实；若分泌道中含黏液，称黏液道（slime canal），如美人蕉、椴树等。

4.乳汁管（laticifer） 由单个或多个细长管状的乳细胞（latexcell）构成，乳细胞具有分泌和贮藏乳汁（latex）的功能。乳汁管通常有下列两种。

（1）无节乳汁管（nonarticulate laticifer）：由单个乳细胞构成，可随植物器官生长而伸长，管壁上无节且不形成分枝，常贯穿于整个植物中。无节乳汁管在发育成熟的过程中，细胞质不分裂，但细胞核常经过多次分裂而形成多核细胞。常见于大戟科、夹竹桃科、桑科中的一些植物。

（2）有节乳汁管（articulate laticifer）：由许多管状乳细胞彼此连接且端壁消失贯通而成的网状系统，如蒲公英、桔梗、罂粟、橡胶树等植物体内均有这种乳汁管。

乳汁具黏滞性，多为白色，但也有黄色或橙色，如白屈菜、博落回。乳汁的成分复杂，但最常见的为萜烯类化合物，大多植物的乳汁可供药用，如罂粟、蒲公英、番木瓜等。