来源于牛科动物牛Bos taurus domesticus Gmelin的干燥胆结石。主产于我国西北和东北地区，河南、河北、江苏等地亦产。宰牛时，如发现胆囊、胆管或肝管中有牛黄，应立即滤去胆汁，将牛黄取出，除去外部薄膜，阴干，备用。以“蛋黄”为优，个完整，色棕黄，质松脆，断面层纹清晰而细腻者为佳。

形：卵形，类球形；断面有细密的同心层纹

色：黄红色，可见“乌金衣”；断面金黄色

气味：味苦而后甜，有清凉感，嚼之易碎，不黏牙

【性味功效】苦，凉。化痰开窍，凉肝息风，清热解毒。入丸散，每次0.15～0.35g。外用适量，研细末敷患处。

【功用特点】本品可治疗温热病热入心包及中风、惊风等痰热闭阻心窍所致神昏谵语，高热烦躁等；也可以用于小儿惊风、癫痫以及口舌生疮、咽喉肿痛等由火毒郁结引起者。

【注意事项】孕妇慎用。