来源于豆科植物大豆Glycine max （L.） Merr.的成熟种子经蒸制发酵而成，产于全国各地。入药以色黑，附有膜状物者为佳。晒干，生用。

形：椭圆形，略扁，一侧有棕色的条状种脐

色：黑色

气味：气微香，味微甜

【性味功效】苦、辛，平。解肌发表，宣郁除烦。内服煎汤6～12g。

【功用特点】本品发汗之力颇为平稳，有“发汗不伤阴”之说，故对外感风寒、风热或温病初起，发热头痛均可应用；又可宣散邪热除烦。

【验方精选】

1.痔漏：淡豆豉、槐子等份。为末。每服3g，水煎空腹服。

2.疟疾腹胀，寒热，遍身痛：淡豆豉15g，槟榔1.5g。水煎服，得吐即愈。

【注意事项】胃虚易泛恶者慎服。