（1）厨房区域应采用耐火极限不低于2 h的防火隔墙与其他部位分隔，墙上的门、窗应采用乙级防火门、窗。

（2）各楼层的明显位置及包厢内应设置安全疏散指示图，指示图上应标明疏散路线、安全出口、人员所在位置和必要的文字说明。

（3）高层建筑、地下空间内严禁使用液化石油气瓶供气。单、多层建筑内采用液化石油气瓶组（指2个及以上）供气时，应设置独立的瓶组间，严禁与燃气灶具设置在同一房间内。

（4）面积大于1000 m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间（厨房）的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

（5）厨房的烟道应至少每季度清洗一次，燃油、燃气管道应经常检查、检测和保养。

（6）严禁储存易燃易爆化学物品，当需要使用时（如固体乙醇等），应根据需要限量使用，储存量不应超过一天的使用量，且应由专人管理、登记。