讲故事

王安石验水惊东坡

宋代王安石，年老后患有痰火之症，服用许多药，总是不见好转。后来，太医建议他饮用阳羡茶试一试，并叮嘱要用长江瞿塘中峡水煎烹。于是，王安石便托苏东坡返回家乡时，顺便带上一瓮来。

不久，苏东坡亲自把水送到王安石府上。王安石即命仆人抬进书房，亲自开封，又命书僮煮汤泡茶。候汤如蟹眼，沸声似松风。王安石将阳羡茶一撮，注水满盏，一会儿茶色显现。王安石问:"此水何来?"，东坡答曰:"巫峡"。王安石道:"是中峡吗?"东坡回道:"正是"。王安石笑道:"此乃下峡之水，如何借名中峡?"

东坡大惊，只得据实以告。原来，东坡被一路秀丽的三峡风光所吸引，船到下峡时，才想起王安石所托之事。当时，水流湍急，回到上游已经来不及了，只得汲一瓮下峡水顶替。东坡说"三峡相连，一般样水，老太师何以辨之？"

王安石告诉东坡说:"读书人不可轻举妄动，须是细心察理。这瞿塘水性，据《水经注》载，上峡水性太急，下峡太缓，惟中峡缓急相半。此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间，今茶色半晌方显，故知是下峡"。东坡大为折服，赶紧离席谢罪。

动脑筋

1. 你知道长江三峡都是什么吗？

2. 苏东坡的诗词你学过几首？能写下来吗？

3. 日常生活中你喝过哪几种水？它们有什么区别吗？

（在公众号中回复“三峡”、“苏东坡”查看更多内容）

知识库

1. 天水与地水

天然水按照其来源可分为天水和地水。

古人称用于泡茶的雨水和雪水为天水，也称天泉。雨水和雪是比较纯净的，虽然雨水在降落过程中会碰到尘埃和二氧化碳等物质，但是历来被古代文人和茶人用来煮茶。

在自然界中，山泉、江、河、湖、海、井水统称为“地水”。我国古代嗜好饮茶的人讲究用山泉水泡茶，泉水在我国资源极为丰富，比较著名的就有一百多处，其中被封为“天下第一泉”、“天下第二泉”的名泉就有不少于七八处。

庐山康王谷的谷帘泉——茶圣口中的第一泉：位于庐山南山中部偏西，来自大汉阳峰，似从天而降，纷纷数十百缕，恰似一幅玉帘悬在山中，悬注170多米。谷帘泉经陆羽品定为“天下第一泉”后名扬四海。庐山有一大名产，即驰名海内外的庐山云雾茶。如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么庐山上的“云雾茶，谷帘泉”，也被茶界称为珠璧之美。

镇江中泠泉——扬子江心第一泉：意为大江中心处的一股清冷的泉水。民族英雄文天祥品尝了用镇江中泠泉泉水煎泡的茶之后做诗篇“扬子江心第一泉，南金来此铸文渊，男儿斩却楼兰首，闲品《诗经》拜羽仙”。中泠泉原位于镇江金山西面的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。如今因为江滩扩大，中泠泉已经与陆地相连，仅是一个景观罢了。

北京玉泉山的玉泉——乾隆御赐第一泉：玉泉位于北京颐和园以西的玉泉山南麓，水从山脚流出，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。玉泉流量大而稳定，曾是金中都、元大都和明清北京河湖系统的主要水源。清朝乾隆皇帝曾命人分别从全国各地汲取名泉水样和玉泉水一起比较，并用银质小斗称水检测。结果，玉泉水比国内其他名泉的水都轻，证明泉水所含杂质最少，水质最优，名列第一。

无锡惠山泉——天下第二泉：惠山泉位于江苏无锡锡惠公园内。惠山故名慧山，因西域僧人慧照曾居住山上，故名。唐代陆羽尝遍天下名泉，并为二十处水质最佳名泉按等级排序，惠山泉被列为天下第二泉。后人称为“二泉”。著名民间音乐艺术家阿炳以惠山泉为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律被人们所喜爱，这首脍炙人口的乐曲至今仍是中国民间音乐的代表曲目之一。

2. 软水与硬水

天然水按照含有的物质也可以分为硬水和软水。水的软硬之分是看其中是否含有钙、镁离子，含碳酸氢钙和碳酸氢镁较多的水成为硬水，反之为软水。具体标准以钙、镁等离子含量超过8mg/L的水为硬水，少于8mg/L的水为软水。软水更适合泡茶。

动手与交流

1. 逛商场或超市时，把你见到的水的名字写下来，分析一下它们属于软水还是硬水。

2. 雨雪天气时收集雨水或雪水，试着用它泡一道茶，把你的经验分享给老师和同学。

本节课所需教具参考

沙画、PPT、茶具（公道杯、品茗杯）、水（自来水、纯净水、矿泉水）