讲故事

金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。

君山银针的故事

传说，君山茶的第一颗种子是四千多年前娥皇、女英播下的。

后唐的第二个皇帝明宗李嗣源(公元867年～933年)，有一次上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会儿，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水，泡黄翎毛(即君山银针茶)的缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。

动脑筋

1. 君山银针茶有什么特点？

2. 分析一下“君山银针”这款茶的名字，你能获得什么信息？

3. 娥皇和女英是谁？唐朝灭亡后的五代时期都包括哪几个政权？

（在公众号中回复“君山银针”、“舜帝”、“五代十国”查看更多内容）

知识库

1. 什么是黄茶？

黄茶属于微发酵茶（发酵度约为10%），具有干茶黄、茶汤黄、叶底黄的“三黄”特征。

2. 黄茶是怎样做出来的？

2.1黄茶的制作工艺为：采摘—杀青—揉捻—闷黄—干燥。

闷黄是黄茶类制茶工艺的特点，是形成黄色黄汤品质特点的关键工序。从杀青开始至干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量愈多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变进程也愈快。

2.2 按照采摘标准的不同，我们把黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

3. 怎样冲泡黄茶？

一般用玻璃茶具或瓷制茶具冲泡黄茶，比如玻璃杯、瓷杯等，水温为75～85℃。

4. 家里的黄茶应该放在哪里保存？

黄茶要密封、避光、无异味、冷藏保存，比如可以放到冰箱里冷藏保存。

5. 常见的黄茶有哪些？

动手与交流

1. 一起来冲泡和品饮一杯绿茶吧。

2. 收集几种你所知道的绿茶，和老师同学一起品饮。

本节课所需教具参考

沙画、PPT、茶（西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、安吉白茶）、茶具（茶船、玻璃杯、公道杯、品茗杯、茶荷、茶道组、茶巾、随手泡）、水