大蒜

Bulbus Allii sativi

调节胰岛素　抗癌防癌　延缓衰老　预防铅中毒

药用功效

•解毒杀虫、消肿、止痢

•治饮食积滞、脘腹冷痛

•治泄泻、痢疾、疟疾

•治百日咳、白秃癣疮

对症治疗

●蛲虫病

大蒜适量，捣如泥，加麻油少许，临睡前涂于肛门周围。

●肺痨咳嗽

紫皮蒜30克，百部15克，紫菀9克，后两味水煎，大蒜捣汁兑入服。

●痢疾、肠炎

大蒜30克，捣烂，兑入凉开水一小杯，加红糖适量，一日内分3次服。

药膳食疗

●糖醋蒜

蒜放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

●酱大蒜

大蒜5000克，盐500克，酱油1000克。把鲜蒜头洗净晾干，装入坛内，然后把盐，凉开水，酱油混合拌匀，倒入坛内密封，25～35天即可食用。

●认识大蒜

大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

别名：胡蒜、葫、独头蒜、独蒜

性味：性温，味辛；归脾、胃、肺经

主要产区：全国各地均有栽培

入药部位：大蒜的鳞茎

形态：多年生草本。鳞茎大形，球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质外皮。

采集保存：5月叶枯时采挖，晾干。

典籍考证：《名医别录》