核桃仁

Semen Juglandis

补肾温肺　润肠通便　治虚寒喘嗽、皮炎湿疹

药用功效

•治肾阳虚衰、腰痛脚弱、小便频数

•治肺肾不足之虚寒喘咳及肺虚久咳、气喘

•治肠燥便秘

对症治疗

●体虚哮喘

核桃仁、苦杏仁、姜各50克，蜂蜜适量。将核桃仁、苦杏仁用水浸泡，去皮；姜洗净切末，共捣烂，加蜂蜜调和为丸，如黄豆粒大小，临睡前服，共分10次服完。

●顽固性哮喘

核桃仁30克，生姜15克，猪肺250克。将猪肺洗净，与核桃仁、生姜共炖，每日3次，在1～2日内服完。

药膳食疗

●核桃仁炒鸡丁

鸡肉250克，核桃100克，鸡蛋清30克，调味品适量。鸡脯肉洗净，切成小丁，加进精盐、味精、绍酒、蛋清、干淀粉拌匀；核桃肉加沸水浸泡5分钟，用牙签剔去外膜。油烧至三成热，放入核桃肉，炸至呈浅黄色时，即捞出沥干油；再在锅中加花生油，烧至五成热，放进鸡丁，用勺划散，鸡丁由血红变成玉白色即倒进漏勺，沥干油。原锅置火上，下蒜茸、姜末、葱花煸炒出香味，倒入绍酒、加少许开水，加精盐、味精和鸡丁翻匀，用水芡粉作芡，放进核桃肉炒匀，淋些热熟油，和匀装碟即成。

●认识胡桃

胡桃即我们所熟悉的核桃，它在国际市场上与扁桃、腰果、榛子一起，并称为世界四大干果。核桃不仅可以治病，而且可以益智、美容、延缓衰老，在国外被称为“益智果”，在国内则享有“万岁子”“长寿果”的美名。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，所以对女性而言是美容佳品。

别名：核桃、山核桃、羌桃、黑桃、万岁子、长寿果

性味：性温，味甘；归肾、肺、大肠经

主要产区：华北、西北、东北

入药部位：胡桃果实的核仁

形态：落叶乔木。树皮灰褐色，羽状复叶，椭圆状卵形至长椭圆形。果序短，下垂，核果种子肥厚。

采集保存：9～10月果熟时采收，除去肉质果皮，晒干敲破，取出种仁。

典籍考证：《开宝本草》

麦角菌科