苏东坡豁达超脱，善于苦中寻乐，化腐朽为神奇。在贬谪惠州时，他在给弟弟子由的一封信中记载了吃羊脊骨的一件事：“惠州市井廖落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争。买时，嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟煮热漉出，不乘热出，则抱水不干。渍酒中，点薄盐炙食，甚觉有补。……然此说行，则众狗不悦矣。”

沙哥认为，东坡先生此文大意是说，惠州的街市虽然比较冷清，但每天还是要杀一只羊以供官民食用。肉少人多，苏东坡不与官民争肉吃，只是对屠夫说买没有人要的羊脊骨。骨缝里也还有一点儿很小的肉。将羊脊骨煮熟后，趁热将脊骨取出。如果不趁热取出，这些小肉便不会干结成形。将脊骨在料酒中浸泡后洒点儿盐，放到火上烤着吃，非常美味进补。用尖器剔着吃，就像吃蟹螯一样。苏东坡还幽默地说：我把此法一说，爱啃羊骨头的狗狗们都不高兴了。

从朝廷重臣到蛮瘴逐客，从锦衣玉食到骨缝剔肉，这巨大的落差搁在许多人身上都无法承受，很多人会因此而抑郁，严重的会自寻了断。但苏东坡不然。他不仅发现了羊脊骨最美味的吃法，而且不忘幽上一默。这就是苏东坡：内心强大，百折不挠。