2016年5月9日，以“丝路文化走近联合国”为主题的联合国中文日活动在维也纳开幕。当天，联合国会议厅还举办了以丝路文化为主题的座谈会。中国烹饪协会姜俊贤会长在会上发表了题为《中国饮食文化与中餐非遗保护的现状与发展》的演讲。

姜会长说，饮食，是一个种族兴起的开端，一个民族文化的焦点。中华民族历史悠久，中国饮食文化博大精深、源远流长。其浓郁的中华文化特色和丰厚的文化内涵，成为中华民族文明的一个标志，对世界了解中国有着重要的借鉴和意义。……

鉴于中国饮食文化内容丰富、品类繁多，且涉及中国人生活与生产的方方面面，我们认为，中国饮食文化是中国非物质文化遗产保护的核心价值所在。饮食文化作为人类文明最基础、最重要的成果，其发展关系到民族的生存和繁衍。

饮食文化是民族文化中最具活力、最敏感、最重要的组成部分。