食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气，惟酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。

粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。饭食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时鲜的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。

沙哥认为，这是一篇孔子的学生记录孔子饮食习惯的文章，在中国饮食文化中具有重要的地位。谷物收获之后，须晒干舂去外面的壳。这一道工序一定要精。精字既是形声字，又是会意字，其本意就是舂得很纯、很净的米。谷物如舂得不精，则粗粝难以下咽。粗是精的反义词。所以说，“食不厌精”是指米要好，要干净。“脍不厌细”是说孔子喜欢将鱼和肉切得很细，这样更好入味，更好咀嚼，更宜于烹调。“脍不厌细”应该是中餐的制作特色之一，体现了中国人的修养：细致、文雅、耐心。不吃陈旧、变质的食品是一种原则，是对身体健康的负责任。不吃不合时令的食物，则是儒家对自然规律的敬畏。不吃在市场上买的酒和肉干，体现了孔子对食物来源的重视，对食物品质的挑剔。看来他老人家早就只吃专供食品啦，有点儿高大上哦！肉切得不方正不吃，是中餐对形的最早的要求，也与方正的寓意有关。酒可以随便喝，但是以不喝醉、不失态为前提。孔夫子肯定好酒量。