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中华文明历史悠久。中华文化灿烂辉煌。中华美食享誉全球、独领风骚。中国菜系与法国菜系、清真菜系并称为世界三大菜系。中国菜系是全球拥有食客最多的一种菜系，也是历史最为悠久、文化内涵最为丰富的一种菜系。从历史渊源上讲，日本料理和韩国料理都是中国菜系的一个分支。

中国菜经过广泛而长期的交流与融合，逐渐于明清时期形成了川、粤、苏、鲁四大菜系，后增加形成川、鲁、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系，如今又增加京菜和楚菜，称为十大菜系。各种菜系各有优点，各具特色，但总体上来说，中国菜都讲究色、香、味、形、意五个基本要素，即色彩要悦目，气味要芳香，口味要鲜美，外形要美观，内涵还要有寓意。

饮食文化是中华文化的一个重要组成部分，和我们每个人都息息相关、密不可分。了解一些饮食文化可以丰富知识、增加情趣。

说到中国的饮食文化，有一个人是绝对绕不过去的，哪就是我们的眉山老乡苏东坡。

著名作家林语堂先生说：“（苏东坡）鲜明的个性永远是一个谜。世上不可无一，却难能有二……苏东坡是一个不可救药的乐天派，一个伟大的人道主义者，一个百姓的朋友，一个大文豪，大书法家，创新的画家，造酒试验家，一个工程师，一个憎恨清教徒主义的人，一位瑜伽修行者、佛教徒、巨儒政治家，一个皇帝的秘书、酒仙、厚道的法官，一位在政治上专唱反调的人，一个月夜徘徊者、一个诗人……但是这还不足以道出苏东坡的全部。”

林语堂说得好，但这些不足以说出苏东坡的全部。因为苏东坡恰似波涛万丈的大海，其广无边，其深无底。正如宋代研究会会长王水照先生所言：“东坡先生是说不清，说不透，说不完，说不够的。”比如，就美食这个话题，我们可以再捧出两顶桂冠赠予东坡先生：美食家、烹饪大师。

东坡先生就这两个称号是当之无愧的，在书中将会以事实和史料来论证。

这本小册子将以轻松的笔调、幽默的漫画和优美的书法为您讲述中国美食文化中有关苏东坡的美食故事，欣赏苏东坡关于美食的一些诗文，希望您在闲暇时随手一翻，会心一笑。