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一般茶园生产季节应进行3～5次耕作，其中以春茶前中耕、春茶后及夏茶后浅耕为必不可少。春茶前中耕主要是为了积蓄雨水，提高地温，深度一般为10～15厘米；春茶后浅耕，在春茶采摘结束后进行，深度为10厘米左右；夏茶后浅耕，在夏茶结束后立即进行，可减少水分蒸发，消灭杂草，深度为7～8厘米。幼龄茶园，由于覆盖度小，行间空隙大，杂草容易滋生，茶苗易受到杂草的侵害，浅耕次数可增加1～2次。秋季茶叶采摘结束后再进行一次深耕（15厘米以上），对于种植前已经深垦过的茶园，行间深耕一般只是结合挖施基肥沟进行，基肥沟深30厘米左右，种茶后第一年基肥沟部位要距离茶树20～30厘米，随着茶树的长大基肥沟离茶树的距离也要加大。

2．茶园施肥管理

每年4～10月，结合浅耕除草施肥2～3次。幼龄茶园一般在10月上、中旬施基肥，以有机肥为主，每公顷施15～30吨堆、厩肥，或1．5～2．25吨左右饼肥，加上225～375千克过磷酸钙，112．5～150千克硫酸钾。1～2年生茶苗在距根颈10～15厘米处开宽约15厘米、深15～20厘米平行于茶行的施肥沟施入。3～4年生的茶树在距根颈35～40厘米处开深20～25厘米的沟施入基肥。每轮新梢生长间隙期间都是追肥的适宜时间，第一次追肥在春茶前，第二次追肥在春茶结束后或春稍生长基本停止时进行，第三次追肥在夏季采摘后或夏稍基本停止生长后进行。追肥施用位置为垂直于树冠外沿的下方处，施肥深度10～15厘米，施肥后覆土盖实。随着茶树的生长，施肥量需适当增加，以重施有机肥、配施化肥为原则。

幼龄茶树是树冠培养阶段，1～3树龄的茶树基本不采，以培养粗壮的骨干枝。3～5树龄的茶树，为扩大茶树冠面，结合修剪，实行“打顶养蓬”，从成熟新梢上采下顶芽。5年树龄以后的茶树，视生长势采取不同的措施，如树势良好可多采，树势较弱则应注意留养。

二、成年期茶园管理

1．茶园耕作与除草管理

成年茶园一般只采用浅耕和深耕两种耕作方法，在耕作过程中结合除草。8月份宜浅耕，深度10～15厘米。11月中旬至12月中旬宜深耕，深度20～25厘米，结合修剪，深耕施肥。平地茶园沿茶行耕锄，坡地茶园沿等高台面水平耕锄。

2．茶园施肥管理

每年施一次基肥，每亩不少于500千克有机肥，施肥深度20～25厘米；施肥时需开沟施入，施后盖土。施基肥结合冬耕进行，一般在每年11月中下旬至翌年1月上旬，最迟不能超过1月中旬。在生产中还有必要施追肥，施追肥是季节性的，因此以速效肥为主。追肥分为根内追肥和根外追肥（叶面施肥）两种。根内追肥一年进行两次：第一次在5月下旬，方法是沿树冠面滴水线的地面开沟施入，沟深15～20厘米，肥料以茶园专用速效肥或复合肥为主，辅以磷肥、钾肥；第二次在8月中、下旬，结合浅耕施入，方法和第一次一样。根外追肥即叶面施肥，据生产情况和经济条件在生产季节进行，可同时结合进行病虫害防治；叶面追肥以速效氮肥为主，辅以各种微量元素肥料和各种生长调节剂，选择晴天下午4时以后喷施。

成年茶园茶树生长良好，树冠高幅度已达到一定程度，可按生产茶类要求采摘。若生长势衰弱、树龄大、正常新梢少、对夹叶多的，应注意留养。应坚持“以采为主，采留结合，按标准及时采摘”的原则，多采少留，分批多次采摘，正确处理好采与留的关系，使茶园既能高产、稳产，又不影响质量，达到高产、优质的目的。

三、衰老茶园管理

衰老茶树最基本的特征是树势衰老，老枝灰白，新枝细弱，节间短，芽叶瘦薄细小，叶质硬，蓬面上出现大量的“鸡爪枝”，应采取重修剪或台刈的修剪方式更新树冠。如果茶园因品种、过于衰老等因素导致丧失修剪改造价值时，则需要进行换种改造。

修剪改造后的茶园需增施适当的氮、磷、钾和有机肥料，一般每亩施入堆肥、厩肥50～60担或发酵处理后的饼肥250千克、尿素20～25千克，以保证足够的肥力促进新蓬的形成和新梢的生育。

改造后的茶树树冠，树高应控制在70～90厘米，树幅以100厘米以上较为适宜。重修剪或台刈第二年2～3月间可离地40厘米处进行定型修剪，以促进分枝。以后每年春季提高10～15厘米进行轻剪，直到树冠定型为止。

更新改造了的茶树，以养为主，采养结合。当年夏秋时期应视茶树生长与树势恢复情况，进行打顶，以增加分枝层次和分枝数，打顶高度可在剪枝面上15～20厘米处，掌握采高养低，采顶护边的原则，第二年春前剪平，剪后在春末打顶，夏留2叶，第三年春留1～2叶、夏留1叶。台刈更新的茶树树高不到40厘米时只养不采，当年生长超过这一高度时可适当打顶，第二年春修剪后再养高20厘米打顶；夏季的新梢留2～3叶采，秋季留1～2叶采。

5．换种改造茶园管理

茶园换种改造时间一般安排在第4轮茶采摘后的9～10月份进行，也可根据各地的气候条件来选择进行，茶苗栽植时间在11月中、下旬或翌年3月前。对换种改造后茶园的管理，类同于新建茶园。