一、转基因食品的现状

转基因食品是以转基因生物为原料加工生产的食品。世界上最早的转基因食品诞生于1993年，是一种可以延迟成熟的西红柿；到了1996年，由其制造的番茄酱才得以允许在超市出售。目前国外批准的商业化的转基因农作物有18类：大豆、玉米、棉花、油菜、番茄、西葫芦、番木瓜、甜菜、亚麻、马铃薯、水稻、小麦、烟草、杨树、苜蓿、康乃馨、菊桔等。我国批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。国内超过一半的油脂消费都是大豆油，90%的大豆油原料为转基因大豆。还有不少“隐性”转基因食品，其实使用了转基因农产品制成的食品也是转基因产品。

二、转基因食品的安全性

转基因食品虽然已经出现近20年，但关于它食用的安全性依然在争论。目前正式研究还没有报告转基因食品对人体健康的危害。美国是推行转基因食物的大国，种植面积超过全球的2／3，食用转基因食物超过10年，没发现任何安全问题。我国食用转基因食物也有近10年，目前也确实没有发现有人食用而出现什么身体不适的情况。

世界卫生组织《关于转基因食品的20个问题》（2007年）认为：目前在国际市场上可获得的转基因食品已通过风险评估，并且可能不会对人类健康产生危险。

三、转基因食品的选购

根据卫生部颁布的《转基因食品卫生管理办法》，食品产品中含有转基因成分的，要在包装上标明“转基因标识”。标识的方法分为3种，以转基因大豆为例：转基因大豆在进口时应在外包装上注明“转基因大豆”；进口经加工为豆油后，应注明“转基因大豆加工品”；如果某面食的加工中使用了转基因豆油，但制成品中已检测不出转基因成分，仍要注明“本产品加工原料中含有转基因豆油，但本产品中已不含有转基因成分”。目前我国转基因食品标识制度还有待规范和完善，转基因食品的推广和销售要建立在充分的信息公开和尊重消费者选择权的基础上。

转基因蔬菜一般具备的特征如下：①没有传统蔬菜参差不齐的外形，普遍个头均匀，型大体长，色泽光艳，质地鲜嫩，如黄瓜、茄子、丝瓜、洋葱等；②非传统原始地道的味道，无论是烹调前或烹调后的气味还是滋味，都与传统蔬菜有明显的区别，如甜椒等；③非当地时令菜蔬，各类蔬菜的一大特性就是均具备很强的季节性和地域性，有部分非当地时令菜蔬并非依靠外地长时间保鲜和运输而来，而是靠转置耐寒或耐高温基因所得。

1.大豆

转基因大豆与非转基因大豆的外形主要区别为豆脐，黑龙江地产大豆豆脐呈浅黄色，进口转基因大豆豆脐呈黄褐色，俗称“黑脐豆”。简单的检验方法：转基因大豆不发芽！可以用水检测！本土大豆用水浸泡3天会发芽！转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。

2.胡萝卜

（1）非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。

（3）转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。

值得注意，胡萝卜只有在秋冬季节有，夏季的一般是转基因的。

3.土豆

（1）非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面颜色很快会变深，皮内为白色。

（2）转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。

检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。

4.玉米

转基因玉米甜脆、饱满、外形优美、头尾颗粒差不多。

5.大米

在中国取得转基因大米合法种植权的地区是湖北。其细长很亮的米容易与东北的“长粒香”混淆，买的时候要看清原产地。

6.番茄

转基因番茄颜色鲜红，很好看，皮厚，果实较硬，不易裂果。

7.进口水果

一般来说，在标签的最下方印有出口国的名称，中间的英文字母标明水果的名称，最上方的英文字母标识的是出口企业的名称。在每个标签的中间一般有4位阿拉伯数字：3字开头的表示喷过农药；4字开头的表示是转基因水果；5字开头的表示是杂交水果。