一、低照度作业人员的营养需要

（1）维生素A：低照度作业人员维生素A供给量为1500μg视黄醇当量。

（2）B族维生素：B族维生素作为辅酶，对视感受器能量代谢极为重要。膳食缺乏硫胺素，引起视觉紊乱。此外，补充维生素B2在暗光下能提高眼的分辨能力，改善光的敏感度和减轻视觉疲劳。

（3）蛋白质：蛋白质与维生素A代谢关系密切。蛋白质营养不良对维生素A的吸收、贮存、运输和利用都有影响，而维生素A缺乏又影响肌肉和血清蛋白的合成。

（4）脂肪：脂肪影响维生素A的吸收，某些影响脂肪吸收的因素或疾病则可影响维生素A和胡萝卜素的吸收，但脂肪对维生素A的利用影响甚小或无影响。

（5）锌、硒：锌、硒营养状况与暗适应功能关系密切，两者大量存在于视网膜上。我国规定一般成年男子锌的供给量为15mg，硒为50μg／d。低照度作业人员供给量应稍高于此标准。其他营养素供给量可参考一般成人标准。

二、辐射条件下的营养素供给量

（1）能量：其供给量与非放射性工作人员相同。

（2）蛋白质：其供给量略高于非放射性工作人员。

（3）维生素：维生素A每日供给1000μg视黄醇当量，但50%应来自动物性食物或油脂；如果工作在不易接触日光的地方，每日可供给维生素D310μg；维生素E的供给量应随必需脂肪酸供给量增加而增加；维生素K每日供给量120～150μg，但普通膳食中维生素K的含量至少比供给量高一倍以上；维生素C每日供给量应较非放射性工作人员增加；维生素B1的供给量应随能量供给量的增加而增加；维生素B2的供给量变动原则与B1相同；烟酸的供给量也随能量供给而定。

（4）矿物质：除钙与铁外，成人的矿物质供给量无明确规定。但放射性工作人员的矿物质营养状况应保证良好。

三、铅作业人员的营养需要

（1）蛋白质：蛋白质的供给量需充足，应占总热能的14%～15%，并需增加优质蛋白的供给。

（2）脂肪：膳食脂肪摄入量应适当限制，以免高脂肪促进铅在小肠中的吸收。

（3）维生素：铅作业者每日维生素C的供给量应为150mg，维生素B1、维生素B2及维生素A对预防铅中毒亦有一定作用，也应合理供给。

此外，接触铅的人员还应多食水果、蔬菜，其所含的果胶、食物纤维能降低肠道中铅的吸收。

四、苯作业人员的营养需要

（1）蛋白质：在保证平衡膳食的基础上增加优质蛋白质的摄入，富含优质蛋白质的膳食对预防苯中毒有一定作用。

（2）脂肪：膳食脂肪摄入量不宜过高，以免促进苯的吸收。

（3）维生素与矿物质：维生素C的摄入量应提高，每日应补充150mg，还应适当增加铁的供给量，并补充一定量的维生素B6、维生素B12及叶酸等。

五、航海与潜水作业人员的营养需要

1.航海人员的营养素供给量

（1）船员及舰艇人员属中等以上劳动强度，船员的能量供给量应为12.5～14.0MJ（3000～3300kcal），舰艇人员为12.5～15.0MJ（3000～3500kcal）。

（2）蛋白质供给量应不低于每千克体重1.5g，以60kg体重计，每人每日应供给90g以上，其中优质蛋白质应占30%以上。

（3）脂肪供给量应为100～120g，其中动物性脂肪应控制在50%以下。

（4）蛋白质、脂肪、糖类占能量的比例应分别为12%～15%、26%～30%、55%～62%。

（5）维生素供给量应为维生素A750～1000μg视黄醇当量，维生素B1及B2按每供给能量4.184MJ（1000kcal）需要0.5～0.8mg计算，烟酸20mg，维生素C100～150mg，舰艇人员略高于船员。

（6）矿物质供给量应与成年人一样，但在低纬度地区航行或处于高温环境中时，要根据钾、钠、钙、镁等的消耗需要，适当予以补充。

2.潜水员的营养素供给

（1）空气潜水或氮氧潜水：水下50m以上的潜水作业可呼吸空气或氮氧混合气体，作业的时间都不长。每人每日可供给能量13.5～15.5MJ（3200～3700kcal）；蛋白质110～120g，其中优质蛋白质应占50%；脂肪供给的能量占总能量的30%，其中植物性脂肪不少于50%。维生素的供给量为维生素A1800μg视黄醇当量，维生素B12～3mg，维生素B22～3mg，维生素B62～3mg，烟酸25mg，维生素C100～150mg。此外还应供给钙800mg，铁15mg。

（2）氦氧潜水：进行水下50m以下的氦氧潜水作业时，体内能量丢失较空气或氮氧潜水作业时多，因此，对进行氦氧潜水作业潜水员的营养素供给量宜为每人每日供给能量14.5～16.5MJ（3500～4000kcal），蛋白质、脂肪、糖类占总能量的比例分别为15%、30%和55%。对蛋白质和脂肪的质量要求同空气潜水。此外还应每人每日供给维生素B13～4mg，维生素B63～4mg，烟酸30mg，其余同空气潜水。

（3）大深度氦氧饱和潜水：营养素供给的原则应是高能量、高蛋白质和高维生素，营养充足、配比合理。蛋白质供给量应占总能量来源的15%～18%，其中动物性蛋白质占60%以上。维生素的供给量为维生素A1800μg视黄醇当量，其中至少1／3来源于动物性食物中的视黄醇；维生素B1和维生素B2为3.5～4.0mg，维生素B64.0～6.0mg，烟酸35～40mg，维生素C150～200mg，维生素E15～20mg。矿物质的供给量为钙1000～1200mg，铁15～20mg，钾1875～5625mg，镁350～500mg，锌15～20mg，铜2～3mg。

六、飞行人员的营养需要

（1）长途飞行空中餐能量为3344～4180kJ（800～1000kcal），蛋白质占总能量的15%～20%，脂肪占25%～30%。

（2）动物来源的蛋白质占蛋白质总量的30%～50%。

（3）脂肪中多不饱和脂肪、单不饱和脂肪、饱和脂肪三者之比应为1∶1∶1。

（4）蔗糖的能量不超过总能量的10%。

（5）膳食中胆固醇应控制在800mg以下，血脂超常者控制在500mg以下。

（6）膳食中维生素A至少有1／3来自动物性食品。

七、重体力劳动人员的营养需要

（1）能量：对重体力劳动者，若能在满足能量平衡的基础上，适当提高能量供应836.8kJ（200kcal）对机体有一定良好作用。

（2）蛋白质：建议每入每日120～125g，其中优质蛋白应占40%～50%，可更好地保持劳动者的体能，并促使机体处于理想的营养生化和免疫功能状态。

（3）矿物质：钙、磷、铁的供给量与一般劳动无区别。在重劳动持续时间较长时，补钾也很重要。

（4）维生素：劳动强度增加，能量需要增加时，应相应地增加与能量代谢关系密切的维生素B1、维生素B2、烟酸和与消除疲劳有关的维生素C。