一、贫血的定义及表现

贫血是缺铁性贫血、巨细胞性贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血和其他继发性贫血等的总称。临床以面色苍白或萎黄、唇甲色淡、困倦乏力、气短头晕、心悸、形体消瘦和出血为特征。缺铁性贫血也称营养性贫血，最为常见，特别是经期女性。

贫血症一般表现为发色黯淡、头昏眼花、心悸失眠，甚至月经失调等。此症长期不治，将形成恶性循环，引起免疫力下降，许多疾病也会乘虚而入，健康将受到全面威胁。

二、贫血患者的饮食

贫血患者的饮食中营养要合理，要富有营养及易于消化。食物必须多样化，食谱要广，不应偏食，防止某种营养素的缺乏。饮食应有规律、有节制，严禁暴饮暴食，忌食辛辣、生冷、不易消化的食物。平时可配合滋补食疗，以补养身体。

（一）高蛋白低脂肪

对一般贫血患者来说，首先应考虑给予高蛋白饮食。要多吃些肉食，如瘦猪肉、鸡肉、鱼、肝或其他动物内脏等，以获得优质蛋白的补充。另外，由于瘦肉、鱼、鸡或动物内脏中的铁，在肠道内不受其他食物因素影响，容易被肠黏膜吸收；而粮食等植物性食物中的铁要变成离子状态，与粮食中的植物酸、蔬菜中的草酸及食物中的磷酸等结合成不溶状态，不易被肠道吸收。

其次，应尽量控制脂肪的摄入量，因为脂肪可抑制人体的造血功能，高脂肪还可导致腹泻、消化不良、肥胖症等疾患。

（二）丰富的维生素

饮食结构中维生素的含量丰富，对各类疾病的患者都是适宜的。就贫血患者而言，维生素B1、维生素B12、维生素C和叶酸等是至关重要的。维生素B1的补充，可以通过粮食，特别是杂粮获得；维生素B12和叶酸，主要来源于动物内脏等食物；维生素C的主要来源，则是各种新鲜的蔬菜和水果。多饮茶能补充叶酸、维生素B12，有利于巨细胞性贫血的治疗。但缺铁性贫血则不宜饮茶，因为饮茶不利于人体对铁剂的吸收。在一般情况下，膳食改进后1个月左右，轻度贫血就可以得到纠正或明显好转。

（三）补充微量元素

多食用含铁丰富的食物，如猪肝、猪血、瘦肉、奶制品、豆类、大米、苹果、绿叶蔬菜等，适当补充酸性食物则有利于铁剂的吸收。值得注意的是，适量补充微量元素铜对纠正贫血也相当重要，不过人体对铜的生理需要量甚微，通过日常饮食即可满足。但是，如果饮食营养欠佳，而又少食，甚至不食蔬菜，就会给纠正贫血带来不利。

（四）少食含盐食物

贫血患者应少食含盐食物为好，一旦出现水肿还应暂时禁盐。