西餐的餐桌礼仪，从餐巾开始

在这个全球化日益发达的时代，随着经济的发展，国际商务往来也越来越频繁。应邀参加西餐宴请或是在西餐厅里接待外商，餐巾的使用已经成为不可缺少的一节。“Table manner start from napkin”是西餐礼仪中的一句俗语，它的意思是说“餐桌礼仪从餐巾开始”。如果餐巾使用不当，就会出现尴尬。所以对西方餐巾礼仪有所了解，是职场人士必懂的，否则就会对自己做出的失礼行为浑然不觉。对此，应当注意以下几点餐巾使用事项：

（1）西餐餐巾的用料一般是布，餐巾布方正平整，色彩素雅。当你参加正式西餐时，对女主人的餐巾一定要留意，因为它可以暗示着宴会的开始与结束。如果女主人把餐巾铺在腿上，标志着宴会的开始。西方讲究女士优先，在西餐宴会上，女主人是第一顺序。如果女主人没有就座，别人也不能坐。当女主人把餐巾铺在腿上时，也就说明大家可以开始行动了。反之，如果女主人把餐巾置于桌子上，就表明宴会结束。

（2）一般情况下，把餐巾折叠好后放在位子中间的装饰盘上，是正式的晚宴中常见的餐巾摆法。此外，也会把餐巾放在盘子的边上，应该注意的是，如果餐巾布没有放到盘子的中间位置，它就会放到你的左边，而右边是属于坐在你右边的客人的，千万不要把餐巾拿错了。另外，有时候也会把餐巾放到你右边的杯子里。

（3）点完菜后，餐巾应该在菜送来这段时间内打开。当然，必须要等大家坐定后才可以使用餐巾。在很多人看来，餐巾应该挂在胸前或围在脖子上，以防止食物把衣物弄脏。可是这种做法很不优雅，只有小孩子和不方便用餐的人才可以把餐巾挂在胸前或是围在脖子上。当然，在空间不大的飞机上或吃铁板烧时，也可以这样做。而一般情况下，应该把餐巾平铺到双腿上。

（4）餐巾要用双手打开，切忌在手中来回抖动。当从餐桌上拿起餐巾后，应该先往内折三分之一，然后把三分之二的部分平铺在膝盖以上的双腿上。切勿系入腰带或在衬衫的领口挂着。在正式场合中，如果某人把餐巾塞到领口里，那么这个人就会被大家认为是没有教养的。

要点一：餐巾应该折成三角形或长条形放于腿上。
　　要点二：不要把餐巾围在脖子上，或塞在领口里。

（5）餐巾最主要的用途是擦手和擦嘴。如果你吃了油腻的食物后，用这样的尊容说话，实在不雅，而且喝酒时也会把油渍留到玻璃杯上，这样就甚是难看，这时就要用到餐巾。用餐巾擦拭嘴巴时，可以将餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，并将弄脏的部分向内卷起，以避免让别人看到。擦嘴时可以稍稍低头，但切忌驼背埋脸，因为这样会显得很不自然。

不要用餐巾捂住整个嘴巴	用餐巾的末端来擦拭

（6）当你吐出鱼骨或是水果的种子时，可以利用餐巾掩住嘴部，轻轻地吐在叉子上或是用手指拿出来再放到餐盘上。也可以直接吐到餐巾内，再把餐巾向内侧折起，通常服务生会注意到，然后再为你重新换一条餐巾。餐巾是口布，是用来擦嘴的，所以就不要用来擦脸、抹汗或擦餐具，也不能用餐巾拭抹口红、吐痰或是擦鼻涕，应该改用自己的手帕，否则就是轻视主人的意思。

（7）在使用餐巾时，最紧要的一点是，除了必要时用来擦嘴，在整个用餐的过程中，餐巾必须一直平铺在你的双腿上。如果中途有事必须要离开，则应该将餐巾放在你座椅的椅面上。这样的举动可以向在场的其他人，尤其是服务生明示“我到外面有点儿事，回来还要继续吃”。餐巾放到桌子上，就是就餐结束的意思。

（8）用餐完毕时，应该先把腿上的餐巾拿起，大致折叠一番，可以不用折得太整齐，当然也不要随便地揉搓成一团，然后离席。如果等站起来后再甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节。当有主宾或长辈在座时，一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着做。

（9）餐巾不管用得多脏都无所谓，但如果餐巾没有好好利用，而是一直保持原样，就可能会被主人误会，是不是餐巾不干净，所以客人不敢用。这样当然容易伤感情。

总之，餐巾礼仪由一系列具有西方民族特色的具体礼节构成，是一套约定成俗的带有浓厚的西方民族文化背景的习俗，也是一种表现礼貌的完整而系统的过程。作为职场人士，如果能够熟练掌握餐巾礼仪，则能展现出你的内在修养，绽放出你与众不同的魅力。