长沙窑又称铜官窑、瓦渣坪窑。窑址位于湖南省长沙铜官镇及书堂乡石渚湖瓦渣坪一带。创烧于中唐，盛于晚唐和五代，在湖南岳州窑基础上产生和发展起来。它反映了唐代从注重瓷器的釉色美转移到注重瓷器的彩绘装饰美的发展新方向，有重要意义。

长沙窑釉下彩绘所用彩料有褐、绿两种。褐彩的原料为氧化铁，在高温下煅烧时具有不流散的特点，色泽稳定，线条流畅，犹如用墨在纸上作画一样；绿彩的原料是氧化铜，在高温下容易流散，具有渲染的效果。由于褐、绿两种彩料的不同特性，长沙窑多用单一的褐彩绘制瓷画，如果褐彩与绿彩合用时，就用褐彩勾线，绿彩填色。例如绘制树叶与花瓣时，先用褐彩勾勒叶茎与花蕊，然后用绿彩填充叶茎与花蕊的颜色，犹如用笔在纸上先画浓墨线条，再用淡墨渲染一样，效果非常好。因此，虽然长沙窑的釉下彩绘只有褐、绿两色，但巧妙地交替或重复运用，收到了多变的艺术效果。

长沙窑釉下彩绘的器物种类有壶、瓶、杯、盘、碗、碟、砚、盂、坛、熏炉、枕等。彩绘题材非常丰富，有花鸟虫鱼、自然山水、人物，以及诗文书法等，突破了传统题材的束缚，给人耳目一新的感觉。而且技法已比较成熟，构图的风格活跃而疏朗，笔法流利，一气呵成，生动自然。

长沙窑釉下彩绘瓷器的出现，突破了单色青釉一统天下的局面，为后世釉下彩瓷的发展开创了先河。宋磁州窑白釉釉下黑花、元代白釉釉下青花等都是在汲取其工艺的基础上得到了长足的进步与发展。