7.温润如玉甜白釉

明代景德镇的白瓷生产在元代卵白釉瓷的基础上，有了进一步的发展。由于高质量的白瓷是生产高质量彩瓷的先决条件，因此明代各朝都很重视白瓷的生产，并形成各朝独有的特点，如永乐、宣德白釉“洁白甜净”，成化白釉“平净油光”，弘治白釉“肥腴细润”，嘉靖白釉“纯净无杂”，万历白釉“透亮明快”等。在所有明代白釉中，以永乐、宣德时的甜白釉，特别是永乐甜白釉得到的评价最高。

明代永乐时期生产的白釉瓷器釉质洁白无疵，温润似玉，肥厚如脂，比后来宣德时期的更光净，外观效果与白砂糖的呈色非常接近，给人以“甜”的感觉，故名“甜白”，也有人依据这种白瓷可以填彩绘画而成彩瓷，称之为“填白”。

永乐甜白瓷在瓷胎中引入了较多的高岭土，使三氧化二铝含量增加，从而使瓷胎的烧成温度和机械强度提高，瓷胎更加洁白致密。瓷釉中减少了传统的助熔剂石灰石的加入量，而改用钾长石作主要助熔剂，避免了瓷釉白中泛青，从而呈现甜白色外观效果。

永乐甜白釉的表面满布极细的孔眼，俗称“骔眼”，并泛有不易觉察的桔皮纹。由于孔眼细小紧密，它们与釉层中的微小气泡使光线散射，产生一种特别的柔和感，致使甜白釉与历史上邢窑、定窑及德化窑白釉在感观上明显不同。

永乐甜白釉瓷大体可分为薄胎薄釉和厚胎厚釉两大类。薄胎薄釉器胎体多数薄到半脱胎的程度，可以光照见影，有光素的，也有在极薄的胎体上模印或锥拱纹样的，显示出高超的装饰技艺。厚胎厚釉器多为琢器，釉质凝厚肥腴，以光素者为多，少数器皿有刻、划花纹。

永乐甜白釉瓷的器形很丰富，有碗、盘、瓶、罐、杯、壶、爵、军持、花浇、盏托、烛台、盖豆、僧帽壶、无挡尊、三壶连通器等。为凸显釉色之美，永乐甜白釉大多无纹饰，只有少数模印或锥拱云龙、云凤、缠枝花纹等。

值得注意的是，部分模印或锥拱云龙、云凤、宝相花及花果纹的永乐甜白釉半脱胎盘或高足碗的内底，有暗刻或暗印的“永乐年制”四字篆书款，款字只有在透光或迎光斜视的情况下方可辨认。

【名家点金】

——陶瓷鉴定家　耿宝昌