5.定窑白瓷更胜一筹

唐代后期，邢窑由于制瓷原料匮乏等原因，渐趋衰落，河北曲阳定窑继之而起，仿效邢窑，并以精湛的工艺显露头角，成为北方著名的白瓷窑。晚唐至五代时期，邢窑的影响更加暗淡，定窑独步一时，占据白瓷的统领地位。宋代时，定窑成为五大名窑之一。

唐代定窑白瓷制作精工，造型优雅大方。胎质细腻者，胎色洁白，施白釉，釉质很细，表面釉光莹润，是定窑白瓷的优秀作品。胎色略微发黄，为取得洁白的效果，在胎体上先施一层洁白的化妆土，再罩透明的玻璃釉。釉色或为纯白，或白中闪青。施釉一般用蘸釉法，器物外壁的腹下部至底部不施釉。釉的质地随器物的不同而异。施在胎体比较厚重的器物上的釉比较粗，釉面凝厚，釉色一般白里泛青，釉水凝聚处多呈青绿色，釉面有开片。

唐代定窑白瓷的器形，部分模仿邢窑，部分有新的创意，出现一批极具时代感的作品，如有的器皿造型着意模仿当时盛行的金银器，采用花口、起棱、压边的做法。以素面为特色，至五代开始见少量的刻划花装饰。有的产品带有“官”“新官”字款。

宋代定窑白瓷瓷胎细腻，胎薄体轻，釉色润泽，白中略闪青黄或灰黄，釉层厚度仅有0.05～0.1毫米，瓷胎完全可以透过釉层反映出来。创造覆烧装窑技术，口沿因覆烧而不挂釉。装饰有印花、刻花、划花三种，以工整素雅的印花工艺最为著名。纹饰题材最多见的是飞禽走兽、花枝蔓草、水波游鱼等，也有婴戏图。曾为宫廷烧制高档贡瓷，但主要还是生产社会所需的日用品，以碗盘居多。部分产品有“官”“新官”字款。

宋代定窑中有一种“金装”瓷器，即在器口或器座镶嵌金、银、铜箍的瓷器。“金装”的目的，一是为了标表器主的尊贵显赫的身份，显示豪华气派；二是为了弥补缺欠，如定窑白瓷因为是覆烧法制造，器口常常没有挂釉，用镶嵌金口的方法可以瞒天过海，可见匠心独到。据史料记载，吴越钱氏于太平兴国五年（公元980年）向宋朝进贡了“金装定器”，应当与史料记载的贡器大体相同。

由于定窑瓷业的突出成就，全国各地瓷窑都进行仿效，形成一个以定窑为代表的瓷窑系统，主要有山西的平定、孟县、阳城、介休，以及四川的彭县等瓷窑。

【小辞典·覆烧】