存货记录可以采取永续盘存制也可以采取定期盘存制。在永续盘存制中，产品的购买与发送在其发生时直接计入存货账户。销售成本账户用于记录发出存货的成本。年末存货账户的余额应该等于期末存货数量。

当采用定期盘存制时，平时使用材料采购账户来记录存货的取得，存货余额(等于期初存货)在整个会计期间不发生变化。在会计期末通过清算期初存货数量和记录期末存货数量来调整存货账户。因此本期销售成本=期初存货成本+本期购货成本－期末存货成本。