陆羽是我国乃至世界茶业界绝大多数人士公认的圣人，他身世坎坷、性情豪放，耗毕生精力编撰了我国关于茶叶的第一部巨著——《茶经》，为后人研究茶文化提供了宝贵的资料。

《茶经》中记载了陆羽独创的“陆羽煎茶法”。关于“陆羽煎茶”，民间流传着一段有趣的传说。

唐时茶风极盛，皇亲国戚、达官显贵、文人雅士、僧道方士等均以尚茶为荣，对品茶十分讲究，因而出现了一大批品饮的行家里手。

竟陵智积禅师善于品茶，不但能判断出所喝是什么茶、沏茶用的是何处水，还能说出谁是煮茶之人。这种品茶本领为时人称奇，一传十，十传百，人们把智积看成“茶仙”下凡。这个消息也传到了嗜茶的代宗皇帝耳中，代宗皇帝下旨召来了智积，决定当面试茶。

智积到达宫中，皇帝即命宫中煎茶能手，沏一碗上等茶叶，赐予智积品尝。智积谢恩后接茶在手，只啜了一下就不喝了。皇上问其缘故，智积起身摸摸长须笑答：“我所饮之茶，都是弟子陆羽亲手所煎。饮惯他煎的茶，再饮旁人煎的，就感到淡薄如水了。”

于是朝中百官连忙派人四处寻访陆羽，后来终于在浙江苕溪（今吴兴）的杼山上找到他。来到皇宫，陆羽取出自己清明前采制的茶饼，用泉水烹煎后献给皇上。皇上轻轻揭开碗盖，一阵清香迎面扑来，再看碗中茶叶淡绿清澈，啜一口香醇甘甜。皇上忙让陆羽再煎一碗，由宫女送给在御书房的智积品尝。智积端起茶，喝了一口，连叫好茶，接着一饮而尽。智积喝完茶，兴冲冲地走出书房，大声喊道：“鸿渐（陆羽的字）何在？”大家都惊呆了。

代宗十分佩服智积的品茶之功和陆羽的煎茶之技，就留陆羽在宫中供职，培养宫中茶师，但陆羽不羡荣华富贵，不久又回到苕溪，专心撰写《茶经》去了。