【西湖龙井】

西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰宝”之称，因产于杭州西湖山区的龙井村一带而得名。历史上龙井茶有“狮、龙、云、虎、梅”字号之分，分别产于杭州市西湖区的狮峰山、龙井村、五云山、虎跑村和梅家坞，其中产于狮峰山的“狮”字号品质最好。

龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其他茶叶多，营养丰富，有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。好茶还需好水泡，龙井茶与虎跑泉并称杭州“双绝”，若二者相配，则香更浓、味更醇，历来为世人所称道。

【洞庭碧螺春】

洞庭碧螺春属细嫩炒青绿茶，产自国家著名景区江苏太湖洞庭山2500多亩绿色无污染基地茶园。洞庭西山是著名的茶、果间作区，茶树与桃、李、梅、橘等果木间种，茶吸果香，花融茶叶，二者相得益彰。另外，太湖周边气候温和湿润，得天独厚的生长环境孕育了碧螺春的良好品质。

碧螺春采制工艺精细，采摘初展芽叶为原料，经拣剔去杂，再行杀青、揉捻、搓团、炒干之法而制成，炒制要点是“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。

关于碧螺春的来历，有这样一个传说：

很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的美丽姑娘，她有一副清亮圆润的嗓子，十分喜爱唱歌。与西洞庭山隔水相望的东洞庭山有一个叫阿祥的小伙子，他在打渔路过西洞庭山时，常常听见碧螺姑娘那优美动人的歌声，也常常看见她在太湖边织网的婀娜身姿，心里深深地爱上了她。

有一年，太湖中出现一条恶龙，扬言要碧螺姑娘做妻子。阿祥发誓与恶龙决一死战，便操起渔叉同恶龙搏斗。阿祥杀死了恶龙，但自己也因流血过多昏了过去。

乡亲们把勇敢的阿祥抬回家后，他的病情一天天恶化，碧螺姑娘十分伤心。为了救活阿祥，她踏遍洞庭，到处寻找草药。一天，碧螺发现一棵小茶树长得特别好，春寒料峭，它却长出了许多芽苞。她十分爱惜这棵小茶树，每天给它浇水，不让它受冻。清明刚过，小树便伸出嫩叶。姑娘采下几片嫩叶，带回家泡在开水里送到阿祥嘴边。一股清爽的香气沁入阿祥的心脾，本来水米不进的阿祥顿觉精神一振，一口气把茶喝光，接着就恢复了知觉。

姑娘见状，高兴极了，就把小茶树上的叶子全采了下来。为了方便贮存，她用一张薄纸裹着鲜叶放在自己胸前，让体内的热气将嫩茶叶焐干，然后拿出来在手中轻轻搓揉。她每天取一点儿这种茶叶泡给阿祥喝，阿祥喝了这茶水，不久居然完全恢复了健康。

碧螺姑娘一天天憔悴了，因为她将所有的元气都凝聚在阿祥身上。阿祥痊愈了，姑娘却带着幸福的微笑告别了人间。为了纪念碧螺姑娘，人们就把这种茶叶取名为“碧螺春”。

【黄山毛峰】

黄山毛峰是中国著名绿茶之一，产于安徽黄山风景区和毗邻的汤口、冈村、芳村、充川、杨村、长潭、千金台一带，其中汤口、冈村、杨村、芳村等产区在历史上曾称之为黄山“四大名家”。

现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山峰南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。这里山高谷深，峰峦叠翠，溪涧遍布；气候温和，云雾缥缈，雨量充沛；土层深厚，质地疏松，透水性好，很适宜茶树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰高超品质的形成创造了良好的条件。

【庐山云雾】

庐山云雾是中国著名绿茶之一，产于江西庐山，古称“闻林茶”，从明起始称云雾，至少已有三百多年历史。

庐山为海拔一千多米的中等山地，北有长江环绕，东为鄱阳湖环围，山间峡谷交错，泉飞瀑泻，林中终日云蒸霞蔚，年均雾日高达190多天。庐山茶长年受云雾笼罩，日照时间短，形成其特有品质特征，故称“庐山云雾茶”。

庐山云雾茶具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功效，深受欢迎。在国际茶叶市场上，庐山云雾茶更是供不应求。

【六安瓜片】

六安瓜片是绿茶的一种，产于皖西大别山茶区的安徽省六安市、金寨县和霍山县，以其外形似瓜子，呈片状而得名。因其主要产区为金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。

六安茶优良的品质，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制加工过程。瓜片的采摘时间一般在谷雨至立夏之间，较其他高级茶迟半月左右。采制方法十分独特：一是鲜叶必须长到“开面”才采摘；二是鲜叶要经过“扳片”，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片；三是嫩片、老片分别杀青；四是烘焙分三次进行，火温先低后高，特别是最后拉老火，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。这个过程实为茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。

【君山银针】

君山银针，我国著名黄茶类针形茶，产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛上。君山又名洞庭山，岛上土壤肥沃，竹木丛生，年均温差不大，年平均降水量为1340毫米，三月至九月间的相对湿度约为80%。每值春夏季节，湖水蒸发，云雾弥漫，良好的生态环境孕育了君山银针优秀的品质，其色、香、味、形俱佳，世称 “四美”。

君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后因茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名“君山银针”。

【信阳毛尖】

信阳毛尖，我国著名绿茶之一，产于河南省南部大别山区的信阳县，条索细圆紧直、有锋尖，茸毛显露，故称。

毛尖一般自四月中、下旬开采，分20到25批次采摘，每隔两三天巡回采一次。以一芽一叶或一芽二叶初展为特级和一级毛尖；一芽二三叶制2-3级毛尖。芽叶采下，分级验收，分级摊放，分别炒制。

信阳毛尖初制后，经人工拣剔，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来，经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”。拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。

【武夷岩茶】

武夷岩茶属乌龙茶类，产于福建崇安县的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，素有“奇秀甲东南”之称。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶之奇而奇，著名的武夷岩茶就生自绝壁岩谷之中，可谓岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。

武夷岩茶中最为著名的有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等四大名丛（选一、二株品质特优的茶树单株采制的，称“名丛”）。大红袍声誉最高，为四大名丛之魁首。大红袍生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，现有六株茶树，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿的一片十分显目。

铁观音是乌龙茶的极品，产于福建省东南部的安溪县。安溪是中国特种茶类乌龙茶的故乡，素有“茶树良种宝库”之称。安溪地处戴云山脉东南坡，地表自西北向东南倾斜，群山环抱，峰峦叠翠，溪流潺潺，气候温和，水量充沛。得天独厚的自然环境加上千年实践得到的精湛制茶技艺，使安溪茶叶品质格外优异，闻名遐迩。铁观音是其中品质最优、知名度最高的茶种。

关于铁观音品种的由来，在安溪流传着这样一个故事。

相传，清乾隆年间，安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年间从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天魏饮果然在崖石上找到了一株与梦中一模一样的茶树，于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之茶，味甘醇鲜爽，闻之精神振奋。魏饮认为这是观音所赐的茶之王，就把这株茶树挖回家进行栽培。几年之后，茶树枝叶茂盛，每每采摘，必得精品香茗。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。从此铁观音名扬天下。

【祁门红茶】

祁门红茶，又称祁门工夫红茶，简称“祁红”，属红茶类，因产于世界十大自然遗产和文化遗产之一的中国黄山西麓祁门县而得名。在历史上主产于黄山市祁门县、黟县、黄山区（原太平县），池州市石台县、东至县、贵池区等地域。相邻的江西省的景德镇市亦属祁红产区。祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，宜于茶树生长。

祁红既可单独泡饮，加入牛奶、糖调饮也非常可口，芳香不减。