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田黄石是寿山石中最为珍贵的品种，相传清乾隆帝性好雅玩，一日晨起，乾隆回思夜间所梦，天神赐一物予他时说：“福寿田”三字。正当乾隆推解此梦时，有一福建籍太监在旁答道：“吾知此三字含义。福即福州，寿即寿山，田即田黄，‘福寿田’福州寿山的田黄石。”乾隆随即便派人觅色质俱佳的田黄石刻制玉玺一枚。每逢祭祖时，此玺均置于祖宗牌位前，拜祖先拜田黄，受皇帝祭拜唯有此石。由于乾隆皇帝对田黄的推崇，民间便产生了将田黄称为石帝的说法。据说，住在战犯管理所的末代皇帝溥仪，为了支持抗美援朝，为了获得人民的好感，把保存了四十多年的宝贝，一件先祖乾隆皇帝用过的一个印章——田黄三链章捐献给国家，这枚田黄三链章非常珍贵，现存放在故宫博物院。（图4－103、104）

将分布在水田中的寿山石称“田坑石”，黄色的叫“田黄”，是一种珍贵品种，半透明的则称为“田黄冻”，是田黄中的上品。白色的叫“白田”，红色的叫“红田”，黑色的叫“黑田”，分布在坑口矿脉中的寿山石称为“水坑石”。而产于寿山乡周围矿山的寿山石叫“山坑石”。田黄常为浓黄色、褐红色。也见有白色及黑色者。常有皮壳（石皮），里外颜色不同。隐晶质致密块状。有“萝卜纹”和“红线”。具油脂光泽。触及滑腻。亚半透明至半透明冻状。折射率1．56（点测），硬度2－3。密度2．60－2．70。在紫外线灯下，常发乳白色荧光。田黄的矿物构成有地开石和珍珠石。田黄可由纯的地开石或纯珍珠石组成，也可由两者的混合物形成。

田黄是零散分布于水田中的寿山石，是山上的矿脉中的寿山石因风化作用滚落田中而形成的。因此，有人认为田黄的形成，与田水浸泡有关。但也有持不同观点，认为田黄是原来山上就有的，其形成不是次生，而是原生的。田黄被称为印石之王，是中国特有的名贵雕刻石材。其特点是石皮多呈微透明，肌理隐现细密的萝卜纹。田黄石有白田、红田、灰田、黑田、花田、硬田等品种。田黄除了用于雕刻高档观赏摆饰，主要用于制作印章。田黄的名贵主要表现在两个方面。一是观赏性，田黄突出地显示出色泽、性状的自然美，具有卓然的个性。田黄的色泽，以华贵而纯净的深黄为基本色调，被认为象征宝贵。二是稀缺性，这是决定由田黄石作为商品价值的因素之一。（图4－105、106）

清中期便有“一两田黄一两金”之说，到了清末民国期间，田黄的价格涨至黄金的14倍。20世纪80年代，田黄的价格均以克计算，旧时田黄足两（16两制，约合31克）而称其为成材，其价格便倍增，田黄愈重，价格愈高，其颜色和石质也是影响其价格的重要因素。2006年11月7日，在香港苏富比拍卖会上，一件二百余克的寿山田黄石镇纸以3932万港元的天价成交。这无疑更促进寿山石名扬海内外，提升寿山石的石中之王和“石帝”的地位。在福建省福州市举办的2007年秋季寿山石雕大型拍卖会上，共有千件寿山石雕成交，成交率达84%。此次拍卖会标王是一块田黄石雕，其成交价过千万元。田黄石有“易金十倍”的价值，收藏一块田黄石，便是一个资产的“保险箱”，也可以说是财产数量的象征。

田黄石古名“黄石”，又称“黄田石”。是田石中最常见的品种，约占田石挖掘量的百分之九十以上，所以民间习惯将田石统称为“田黄石”。旧时北方曾有人以谐音把“田黄”写作天黄、阗黄或填黄等。

田黄石因色黄而得名，表皮多具不透明或微透明淡黄色层，亦有黑、白等色皮。肌理玲珑温泽，萝卜纹纤细而密集，条理清晰，层次分明。黄色又分黄金黄、鸡油黄、橘皮黄、枇杷黄、桂花黄、熟栗黄、杏花黄、肥皂黄、糖果黄以及桐油黄等多种。其中以枇杷黄色最正，属田黄之标准。黄金黄色嫩质灵，在强光下金光灿烂，十分高贵。桐油黄又叫“桐油地”，顾名思义如煮熟的桐油，色黯质粗，属田黄之下品。（图4－107）

在田黄石中有通体透明或外表全裹白色层者，别名田黄冻、银裹金田石。田黄冻是指透明度强、纯洁通灵的田黄石。犹如新鲜的鸡蛋黄，块度多细小，非常稀罕。银裹金田石俗呼“银包金”，是一种色彩十分奇特的田黄石。外表包裹一层白色皮，内部则为纯黄色，黄、白分界明显，酷似卵蛋。以皮层均匀洁净，萝卜纹细者为贵。

红田石是橙红色的田石，属田石稀有品种。其色红中略带橙黄，如熟透的橘子皮，鲜艳透明。龚纶《寿山石谱》称：“(田石)红者殆绝无仅有，数十年不一见。”红田石中质地透彻者称“红田冻”。红田冻则纯净通灵，尤其萝卜纹纤细而清晰，乃田坑之“极品”。（图4－108、109）

煨红田石是一种由于外部原因使田黄变成红色的田石。凡煨红田石，其色皆非天然所固有，虽红艳，但欠温润，且经过火炙，多数质地变得脆硬，裂纹增多，甚至会出现部分焦黑，其价值都不如天然之“红田石”。

白田石是白色的田石，但多略带微黄或如蛋壳青，以近似羊脂玉者为上品。其萝卜纹明显，细嫩绵密，红筋、格纹浓如血丝。白田石中有质地通透或外表全裹黄色层者，别名白田冻、金裹银田石。白田冻是指质地晶莹通透的白田石。多产于上坂田中，近似坑头所出白水晶。金裹银田石俗称“金包银”。纯白色石质外表包裹纯黄色皮，正与银裹金田石相反。色层分明，黄白相映，往往黄色皮层稀薄。有些白田石仅局部泛黄色或挂稀疏黄皮。

黑田石是黑赭色的田石。因色泽不同，可分为纯黑、灰黑和黑皮三种。纯黑田石又称“墨田”。色浓如墨，在强光下略带赭意，质地近似坑头所出牛角冻。外表具黄色皮，肌理隐细黑斑点，萝卜纹较粗，呈网络状。灰黑田石是色灰黑微泛黄意，犹如墨水沫涂秋梨上。黑皮田石是一种外表包裹乌黑色皮的田石。浓如纯漆，或全裹，或半裹，厚薄不均，色调变幻。在黑田石中有质地通灵者，又称黑田冻。（图4－110、111、112）

评价田黄石，主要从色泽、石形、石皮、格、石纹等方面进行，最主要的是在质地上。章鸿钊《石雅》中说“首德而次符”。“德”是石的质地，“符”是石的色泽。也就是说品评石的质地是第一位的，而色泽是第二位的。田黄石质地细腻光滑，无绺裂瑕疵，石质润泽不含杂质为佳品。色泽也是重要指标，以黄金黄、枇杷黄最常见，红田、白田珍罕，桐油地属下品，黑田多粗劣。石形多呈自然块状，自然厚薄适中，形状方圆规矩价值最高。有的田黄有黄、黑等色皮，奇巧者价值高。田黄多有红、黄、无色等特有的格纹，其分布、线条都是评估要素。田黄多有萝卜纹、网状纹、水流纹、棕粒状等多种自然纹路，往往细纹流畅、层次清晰其价值更高。（图4－113、114、115、116）

由于田黄珍稀，价格高昂，辨别真假田黄非常重要，主要依据其三个特征要素：一看皮，因田黄必须埋在水田中多年，其外部受泥水影响，显现出许多次生氧化特征，例如有的表面结成沉积状物质，有的表层被侵蚀成橘皮、麻皮，其表皮的石质颜色也受到巨大影响，或变浅、或变深、或变它色，为此成为我们鉴别的重要标志；二看格，在田黄的肌理中，呈现如血丝状的纹理，呈淡红色；三看纹，田黄石多可见萝卜纹、棉絮纹或雾状纹。这是传统的目测田黄石的鉴别依据，现代仪器采用切片分析，多以是否含有地开石的成分来论证。其实并不是所有的田黄石都须有皮、格、纹等特征，要灵活掌握鉴别要素。（图4－117、118、119、120、121）

新发现的昌化田石也称为田黄，其质地、颜色、皮纹也具备了田黄的特征，但温润、凝洁、通灵、腻嫩程度却不如寿山田黄，（图4－122）且无格，在加工时，常有鸡血石的特征出现，这些都是寿山田黄的区别。田黄、田白价值昂贵，故制伪者甚多。有的假田黄、假田白的伪制是取黄寿山石、白寿山石之精者，置于杏干水内煮一天一夜后取出，当其热度未退之时，再近烈火烤之，趁其高热，急以藤黄色擦之，致黄色渗入石内，成为假田黄。而以漂白粉擦之，则为假田白。假田黄、假田白在透光灯细观其颜色可发现其色彩颜色里外不一，有经验者方可识别。它们与真田黄、真田白相比，缺乏那种温润可爱、嫩若卵黄、白如玉璧的感觉。还有一种是利用色泽相近、肌理似有萝卜纹的石材，把它打磨成卵石状，并在硬砂中翻滚，然后沾上土或着色，再加蒸煮，使其颜色外形与无皮的田黄石相似。这种假田黄乍看之下，酷似真品，但仔细观察，其外表凿痕密布极不自然，掌握特征就较好区分。

仿田黄塑料品无外皮，颜色较均匀，无萝卜纹、无红格（或红筋），透明度均匀。仿田黄塑料品的密度较低，手掂较轻。要注意有的不法商人在此仿品中加入金属块，使密度加大了，造成假象。仿田黄塑料品可见气泡及流动线构造，用手触摸，有温热感，用热针触及会熔化或烧焦，通常还伴有辛辣难闻的气味，用小刀片刮样品时，田黄呈粉末状脱落，而仿田黄塑料品，呈片状脱落。（图4－123）