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一些健脑食品，其实是常见的物美价廉之物，如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂，且容易消化，对脑髓的发育也有积极的作用。

牛奶富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B₁、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时，一杯热牛奶有助入睡。

鸡蛋被营养学家称为完全蛋白质模式，人体吸收率为99．7%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5～6个，可有效改善记忆（不适宜胆固醇高的人）。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力。

鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。

碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋毒素和污染物质。

味精主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸是参加脑代谢的氨基酸之一，能增加脑内乙酰胆碱浓度，促进智力发育，维持和改进大脑机能，改善记忆力。

花生等坚果富含卵磷脂，常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成，可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

小米含维生素B₁和维生素B₂高于大米1～1．5倍。临床观察发现，吃小米有益于脑保健，可防止衰老。

玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高，能促进脑细胞代谢，具有健脑作用。

黄花菜可以安神解郁，但不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。

辣椒维生素C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生吃效果更好。

菠菜含丰富的维生素A、维生素C、维生素B₁和维生素B₂，是脑细胞代谢的最佳给养。它还含有大量叶绿素，也有健脑益智作用。

橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维生素A、维生素B₁和维生素C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。

菠萝与香蕉含丰富维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神、提高记忆力的作用。而香蕉则富含多巴胺、5－羟色胺、去甲肾上腺素等神经递质及其前体物质，可增强大脑的记忆力。

胡萝卜可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。

藻含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质，可以改善记忆力和注意力。

油梨又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果，为樟科鳄梨属常绿乔木，原产墨西哥、厄瓜多尔和哥伦比亚等国，现全世界有40多个国家栽培。在世界百科全书中，油梨被列为营养最丰富的水果，有“一个油梨相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。

油梨果为肉质核果，成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色，果长5～20厘米，直径3～14厘米，熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色；果肉微软，肉色乳白，淡黄或乳黄，肉质极细腻；果肉具蛋黄味，略甜。

油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23．49千克，糖分5．6克，蛋白质1．25克，纤维1．8克，灰分0．7克，维生素C　8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，难能可贵的是油梨对大脑极为有好处，是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。