6.5　辐照食品国际利用现状

全球有中国、阿根廷、孟加拉国、比利时、巴西、加拿大、克罗地亚、古巴、丹麦、芬兰、法国、德国、匈牙利、印度尼西亚、日本、英国、乌克兰和南斯拉夫等30多个国家正在应用食品照射。绝大多数国家的食品照射应用基本都是以对食品实施杀菌、杀虫、抑制发芽为基本作用。在病人食品、航天食品、野营食品等必须做到干净无菌，有些国家也对其实施射线辐照。另外，包装容器也用射线来杀菌。不光食品，饲料也可以用射线杀菌，而且这样对其品质的损伤很小，动物用饲料及部分无菌动物用饲料都用剂量为20～50 kGy的射线进行杀菌照射。试验动物用饲料的辐照杀菌在以日本为首的多数发达国家长年实施。日本对试验动物用饲料的商业性辐照杀菌处理业务已有20多年的历史，每年在对数百吨的实验动物用饲料进行射线辐照。目前，欧洲发达国家几乎都在对动物用饲料进行辐照杀菌处理。

食品照射后可能会产生潜在的问题，还是一门新型技术。所以消费者也有一种抗拒心理，许多国家还掀起了反对运动。为了正确使用食品照射技术，就要构筑能够很好地进行食品照射管理的体系，同时提供正确的有关辐照食品健全性的信息，这是赢得消费者理解与信任的关键。