铁锚蒸汽啤酒（Anchor Steam beer）| 美式传统的继承人

在美国精酿运动的发展历程中，位于旧金山的铁锚酒厂具有重要地位。与加利福尼亚众多的啤酒厂一样，1849 年由一位德国移民建立。1906 年，旧金山发生大地震并引发火灾，死亡数千人，近一半的城市居民无家可归，酒厂也被大火吞噬。虽然后来重建，但 1920 年美国禁酒令让酒厂彻底关门。1933 年禁酒令结束后，酒厂恢复生产，这其中就包括传统的蒸汽啤酒。随后的几十年酒厂经历了起起落落，但到了 1965 年酒厂几乎走到了关门的地步。就在此时，一位年轻的斯坦福大学毕业生弗里茨·梅塔格（Fritz Maytag）发现他自己最爱的蒸汽啤酒就要消失时，决定买下这家酒厂，挽救这种美国本土风格的啤酒。

弗里茨·梅塔格接手生意后，不仅保持了蒸汽啤酒的生产而且实现瓶装销售。他还将 Steam 蒸汽啤酒注册为商标，从此这个名称只能用于该厂的产品。而其他酒厂所产的蒸汽啤酒都改名为加州大众啤酒（California Common）。此时的美国啤酒市场被工业拉格充斥，这些啤酒虽然价格低廉，但品质较低，美国人正在呼唤一批真正的好啤酒出现。弗里茨·梅塔格敏锐地发现了这一趋势，随后他酿造了大名鼎鼎的自由艾尔（Liberty Ale），以及铁锚波特、老雾角（Old Foghorn）和大麦酒等新产品，并在每年圣诞节推出圣诞艾尔，让整个啤酒市场眼前一亮，一场精酿革命就这样在旧金山开始，并最终席卷整个美国甚至全世界。

多年来，蒸汽啤酒一直是铁锚的招牌。它呈现为古铜色泽，泡沫较厚但消失比较快，带有焦糖和烤麦芽香气，也有淡淡的青草味道。入口时以焦糖甜味开始，混合了葡萄干、李子、苹果的味道，结尾时啤酒花的苦味出现，非常平衡。整体来说是一款经得起时间考验的啤酒，经典而耐人寻味。与每年突然火热又很快消失的时髦啤酒有着本质差别。