圣佛洋（St.Feuillien）| 血色露水

说起圣佛洋又是一段与修士相关的故事。公元 7 世纪，一个名叫佛洋的爱尔兰修士来到比利时南部小镇勒勒（Le Roeulx）传教。但在公元 655 年 10 月，佛洋被迫害致死。随后，许多信徒前来悼念，大家看到这里每天早上露水都是红色的。后人在这个小镇修建了圣佛洋修道院。法国大革命期间，修道院被摧毁。

在当地，弗里亚特（Friart）家族从 1873 年就开始酿造啤酒，被认为是当地啤酒的典范。这家家族酒厂也一代一代地传承。1950 年，第三代传人贝努瓦·弗里亚特（Benoit Friart）酿造了一款金色啤酒广受好评，开始打开知名度。

2000 年，第四代传人将啤酒厂更名为圣佛洋修道院啤酒厂。目前，在国内能够看到圣佛洋金啤、双料、三料、赛森、圣诞啤酒、窖藏（Grand Cru）等多个品种。其中窖藏啤酒颇具特色，与罗登巴赫 Grand Cru 相似，这一灵感同样来自于高端葡萄酒。它经过瓶内二次发酵，磨掉了味道的棱角，呈现更加圆润的口感。由于只使用了浅色的皮尔森麦芽，所以它呈现出清澈的金色，独特的酵母让其具有橙子、柠檬等多种水果香气，三种啤酒花（萨兹、施蒂亚戈尔丁和具有芒果与百香果香气的索菲亚 Saphir）的运用使得平衡度极佳。

圣佛洋还生产 4 种名为灰姑娘（grisette）的比利时传统啤酒。据说这种啤酒风格诞生于南部的埃诺省，那里曾经以采矿业为主，矿工们工作在狭窄黑暗的地下。而灰姑娘啤酒就是他们解渴的饮料。这个名字原本指矿石的颜色，还能够代表矿工媳妇们通常穿着的灰色围裙。圣佛洋的灰姑娘啤酒现在是清爽的瓶中二次发酵类型，而且采用有机原料。灰姑娘金啤获得了 2016 年世界啤酒大赛的三项金奖，目前在国内一些酒吧能够见到。