西夫莱特伦（Westvleteren）| 世界啤酒冠军

如果说比利时修道院啤酒在世界范围内算是特立独行的风格，那么西夫莱特伦修道院啤酒则是这个另类中的另类。

这款啤酒来自于比利时最西部，靠近多佛尔海峡的地区。从这个小镇往西越过国境线就是法国的敦刻尔克。啤酒产自夫莱特伦小镇西南的圣希克斯修道院（Saint Sixtus Abbey）。1831 年，这家修道院由从法国北迁而来的修士建立，1850 年，这里的一批修士去支援斯高蒙特，所以才诞生了智美。而有了智美的成功范本，才有了西麦尔。所以，从某种意义上说，西夫莱特伦是比利时一半修道院啤酒诞生的关键。在两次世界大战期间，修道院啤酒厂的铜制设备没有被德军征用，所以能够持续生产。而其他修道院的设备大多被拆毁。

然而，至今西夫莱特伦仍然是最能保持修道院啤酒传统的代表。这里的社会雇佣工人远少于修士，啤酒瓶上甚至没有酒标，只能通过瓶盖来区分品种。其所获资金也是为了支持修道院和慈善事业，不做广告，不以商业为目的。西夫莱特伦不接受商业订单，慕名前来的爱好者只能在修道院购买，而且每人只能买一提。

有一段时间，修道院需要修缮建筑并更新酿酒设备，此时修道院会先发布一道通告，告知大家我们要开始一段时间对海外销售啤酒，但只要收入满足了上述费用，就会停止。这种只饥饿，不营销的方式反而让其知名度大增，在 RateBeer 和 Beeradvocate 网站上，西夫莱特伦的三款啤酒（8 号、10 号和 12 号）都有很高排名，而 12 号则被评选为世界冠军。目前国内依然很难买到这种啤酒，一些人从比利时背回的单瓶销售要到 1000 元。