奥威（Orval）| 美丽的传说

奥威修道院坐落在比利时东南部的国境线上，与法国接壤，同时距离卢森堡也非常近。关于奥威的名称和其标志的来历还有一段传说。

传说意大利托斯卡纳的伯爵夫人来到修道院参观，顺便看看这里从意大利而来的修士。当伯爵夫人坐在池塘边时不小心将戒指掉进了水里，于是伯爵夫人发誓说如果谁能将戒指归还给她，她就出资扩建这座修道院。没想到话音刚落，一条鳟鱼口含戒指跃出了水面。伯爵夫人惊呼：这里真是一个神奇的金色山谷（Truly this place is a Val d'Or）。于是，她出资扩建了修道院，并将其命名为奥威（法文中金色山谷的发音），而口含戒指的鳟鱼成了这里的标志。

与其他修道院不同，奥威只有一款啤酒，酒精度为 6.2%vol。在酿造过程中，奥威的特点在于熟成时间长达 3 周，灌装前虽然会过滤掉酵母和啤酒花，但在装瓶时还会加入少量的酵母并加糖给其提供养分。装瓶后还会在修道院以 15 度的温度存放 4—5 天。奥威也体现了比利时人对于酵母的重视，整个酿造过程中使用的酵母达到 3 种。

奥威呈现为琥珀色，散发着多种水果的混合香气，外观比其他修道院啤酒稍显清爽。入口时才能感受到浑厚的味道，水果香与酒花苦味平衡极佳，不会留下过于甜腻的感觉。